Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Ngon Tuyệt Cú Mèo Tại Nhà Đơn Giản được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Shnr.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu lẩu cá đuối, ăn là mê đắm đuối1Nguyên liệu nấu lẩu cá đuối cho 4 người ăn
2 con cá đuối (khoảng 500g)
Nửa trái khóm
2 trái cà chua
Vài trái ớt
Tỏi và hành tím băm sẵn
1 củ gừng nhỏ
2 nhánh sả
Các loại rau thơm: húng quế, ngò gai, rau om
1 gói gia vị lẩu thái
4 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê hạt nêm
2 muỗng cà phê nước mắm
Các đồ ăn kèm như: bún tươi, rau nhút, bắp chuối bào, bạc hà, măng tươi hoặc măng chua tùy sở thích
2Cách nấu lẩu cá đuối ngon nhất Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá đuối rửa bằng nước pha với giấm hoặc rượu để khử mùi khai của cá rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Gừng cắt sợi nhỏ, cà chua cắt múi cau.
Sả đập dập và cắt thành 3 đoạn, 2 trái ớt cắt khúc.
Ngoài ra rau thơm cắt khúc, khóm xắt nhuyễn, bạc hà cắt lát vừa ăn.
Măng rửa sạch, bào mỏng và trụng qua nước sôi pha với muối trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Lưu ý: Cần luộc măng trước để đảm bảo măng chín hoàn toàn nếu không sẽ gây ngộ độc thực phẩm.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá với ớt xắt, hành tỏi băm và gừng cắt sợi, nêm cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm trong vòng 20 phút.
Bước 3: Xào cá
Bắt chảo và cho tỏi, hành tím băm vào phi sau đó cho cá vào xào đến khi thịt săn lại.
Bước 4: Làm nước lẩu
Bắt 1 cái chảo khác rồi cho hành tỏi và gừng vào phi cho thơm. Sau đó cho lần lượt khóm đã cắt nhuyễn, cà chua và sả đập dập vào xào.
Nêm nếm với 3 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm.
Bắt 1 nồi nước rồi đun sôi, khi nước đã sôi cho phần khóm, cà chua mới xào và gói gia vị lẩu thái vào.
3Thành phẩm
Dọn lẩu ra, cho rau thơm cắt nhuyễn và vài trái ớt cùng tỏi phi lên cho thơm rồi thưởng thức cùng rau nhút, bắp chuối bào, bạc hà, măng và 1 chén mắm ớt.
Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH
Cách Nẩu Lẩu Cá Thác Lác Ngon Tuyệt Chuẩn Vị Tại Nhà Đơn Giản
Giá trị dinh dưỡng của cá thác lác
Ngoài ra, ăn thêm rau khi ăn cá thác lác sẽ giúp tăng cường tác dụng chữa bệnh của loại cá này. Ví dụ, nấu canh khổ qua có thể giúp ngăn ngừa mỡ máu, cao huyết áp và tiểu đường. Hoặc trộn cá với cải bẹ xanh, có tác dụng giảm đau, trị ho, bồi bổ cho người mới ốm dậy.
Cách chọn mua cá thác lác tươi ngon
Để làm món lẩu cá thác lác ngon, bạn nên chọn mua cá đồng, vì cá này tự nhiên thịt sẽ dai và ngon hơn rất nhiều.
Bạn có thể tự mua cá thác lác tươi sống về nhà sơ chế, lóc xương và xay thịt để làm chả cá hoặc mua cá đã được sơ chế và xay sẵn tại các siêu thị.
Đối với cá thác lác tươi, sống: Bạn nên chọn cá có mắt trong, vảy trên mình bóng sáng, cá còn cứng, dày mình để dễ nạo lấy thịt.
Đối với cá thác lác xay sẵn: nên chọn phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi lạ.
Cá xay sẵn bạn nên chọn mua cá ở những chỗ quen biết hoặc bán uy tín, để tránh tình trạng cá thác lác bị trộn nhiều loại cá khác nhau không ngon.
Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà Chuẩn Bị Nguyên Liệu
300g cá thác lác đã nạo
500g xương heo
400g khổ qua
100g nấm đùi gà
150g nấm kim châm
500g bún tươi
Hành tím, hành lá, ớt
Rau ăn kèm: tần ô, bông bí, mồng tơi
Gia vị: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuKhổ qua sau khi mua về rửa sạch, sau đó cắt đôi, bỏ ruột rồi thái lát xéo vừa ăn. Cho khổ qua vào ngăn mát tủ lạnh, để khổ qua được giòn hơn, bên cạnh đó cũng làm đi giảm vị đắng.
Mẹo sơ chế khổ qua không bị đắng
Bổ đôi quả mướp đắng, bỏ phần ruột, sau đó thái thành các miếng xéo nhỏ vừa ăn.
Ngâm trong mướp đắng trong chậu nước muối pha loãng trong vòng 15 phút.
Sau đó, xả nước lạnh vài lần cho sạch muối
Cuối cùng, cho khổ qua vào ngâm trong thau đá lạnh trong vòng 15 phút để giúp khổ qua bớt vị đắng và giữ được xanh tươi mát, độ giòn ngon vốn có.
Xương heo rửa sạch, ngâm với nước muối trong 5 phút để giảm bớt mùi hôi của thịt, rồi rửa sạch lại với nước, để vào rổ cho ráo.
Nấm đùi gà và nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, với nấm đùi gà thì cắt thành những miếng vừa ăn.
Hành tím lột vỏ, sau đó băm nhuyễn. Hành lá và ớt rửa sạch, cắt nhuyễn.
Rau tần ô, bông bí, mồng tơi rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2 Quết cá thác lácCho cá thác lác đã nạo vào tô, cùng với hành tím, hành lá, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn sau đó tiến hành quết chả cá, rồi vo lại thành từng viên, theo ý thích.
Để món lẩu được ngon hơn, bạn nên quết cá thác lác thật kĩ, để chả cá sau khi làm ra sẽ dai ngon hơn.
Bước 3 Nấu nước dùngBắc một cái nồi nước lên bếp, cho xương heo vào, đậy nắp lại, hầm xương trong 30 – 45 phút cho xương ra hết chất ngọt.
Sau 45 phút, cho chả cá thác lác vào, nấu đến khi phần chả cá nổi lên, thì cho nấm đùi gà vào, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp 2 phút thì tắt bếp.
Tham khбєЈo thГЄm:В Tб»•ng hб»Јp cГЎch nấu cГЎc loбєЎi lбє©u cГЎ ngon tбєЎi nhГ
Bước 4 Thành phẩmKhi ăn, bạn bật bếp cho nước lẩu sôi lên, sau đó cho khổ qua, nấm kim châm và các loại rau ăn kèm vào, nấu đến khi khổ qua, nấm và rau vừa chín tới là được.
Thưởng thứcKhông mất quá nhiều thời gian, là bạn đã có ngay một nồi lẩu cá thác lác khổ qua nóng hổi, ngon miệng rồi. Chấm kèm miếng chả cá thác lác, với một chén nước mắm mặn, có thêm vài lát ớt sẽ giúp món lẩu ngon hơn nữa đấy!
Lẩu cá thác lác ăn với rau gì? 1. Rau khổ quaKhổ qua với thành phần chứa khá nhiều vitamin và khoáng chất nên rất hiệu quả trong việc thanh nhiệt, giảm viêm và giải độc. Chính lý do này mà khổ qua thường được xếp vào danh cách các loại rau ăn lẩu cá thác lác siêu tốt. Bởi loại rau này khi kết hợp với cá thác lác sẽ giúp gia tăng hiệu quả ngăn ngừa huyết áp, tiểu đường và mỡ máu. Bên cạnh đó, độ giòn và vị đắng đặc trưng của khổ qua kết hợp với vị ngọt thanh của lẩu cá thác lác sẽ tạo ra một cảm giác mới lạ và ngon miệng cực kỳ.
2. Cải bẹ xanhNếu bạn còn đang phân vân lẩu cá thác lác ăn với rau gì thì cải bẹ xanh chính là một lựa chọn khá phù hợp đấy. Bởi đây là một loại rau chứa nhiều dưỡng chất giúp thanh nhiệt, chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư bàng quang và các bệnh về tim mạch,…
Khi ăn kèm cải bẹ xanh với lẩu cá thác lác sẽ giúp gia tăng thêm hàm lượng dinh dưỡng và công dụng của cá. Chưa kể đến, cải bẹ xanh với độ giòn ngọt và dễ ăn thì sẽ giúp người dùng được cân bằng khẩu vị trong khi dùng lẩu.
3. Cải bẹ trắngLoại rau này có màu trắng ngà đẹp mắt, vị ngọt thanh đặc trưng và chứa rất nhiều vitamin nên thường xuất hiện trong menu thực đơn của các nhà hàng Việt. Do đó, sẽ chẳng có gì ngạc nhiên khi cải bẹ trắng xuất hiện trong danh sách các loại rau ăn lẩu cá thác lác ngon.
Bên cạnh đóm loại rau này còn giúp chữa bệnh đau dạ dày và bổ sung hàm lượng dinh dưỡng nhất định cho cơ thể luôn khỏe mạnh.
4. Rau tần ôRau tần ô (hay còn gọi là cải cúc) cũng là một loại rau ăn lẩu cá thác lác rất được yêu thích. Rau tần chứa nhiều vitamin A, B, và C nên có công dụng trị đau mắt, đau đầu kinh niên, chữa ho, lợi tiểu và ngăn tiêu chảy.
Với vị ngọt nhạt, hơi đắng và hương thơm thoang thoảng thì khi dùng rau này với lẩu cá lác lác sẽ giúp người dùng kích thích trọn vẹn vị giác.
5. Cà rốtNếu còn chưa biết lẩu cá thác lác ăn với rau gì thì bạn nên mua ngay cà rốt để dùng kèm. Với màu cam bắt mắt cùng vị ngọt dịu và giòn tan thì cà rốt sẽ giúp cho mùi vị của lẩu cá thác lác trở nên thơm ngon là thường. Chưa kể, bên trong cà rốt chứa rất loại vitamin và khoáng chất nên khi kết hợp cùng với thịt cá thác lác sẽ giúp gia tăng hiệu quả hạ đường huyết, đẹp da, giảm nguy cơ ung thư,…
6. Củ cải trắngMón lẩu cá thác lác của bạn sẽ trở nên sinh độc và ngon hơn nữa nếu có sự góp mặt của củ cải trắng. Bởi độ giòn ngọt đặc trưng của củ cải trắng sẽ giúp nước lẩu có được hương vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần nêm nếm thêm đường.
Bên cạnh đó, củ cải trắng còn chứa rất nhiều dưỡng chất nên sẽ giúp giảm nguy cơ ung thư, chống táo bón, giảm tình trạng thiếu máu,… cho người dùng.
7. Hành láĐây là một loại rau được dùng phổ biến trong mọi món ăn, đặc biệt lá các món nước như lẩu cá thác lác. Bằng việc cắt hành lá thành từng khúc ngắn và cho vào nước lẩu cá thác lác trước khi dùng sẽ giúp món ăn được dậy mùi thơm.
Đồng thời, việc này còn giúp cung cấp cho cơ thể các loại vitamin, kali và các flavonoid. Nhờ vậy mà sẽ giúp gia tăng hiệu quả trị cảm cúm, tăng cường hệ miễn dịch và kiểm soát đường huyết cho người dùng.
8. Hoa chuốiNếu còn phân vân chưa biết lẩu cá thác lác ăn với rau gì thì hoa chuối sẽ là một sự lựa chọn an toàn dành cho bạn. Bởi hoa chuối với vị giòn ngọt đặc trưng nên luôn là loại rau ăn kèm với các món lẩu được rất nhiều người Việt ưa chuộng.
9. Cọng rau muống nonCọng rau muống non sẽ là một đáp án tuyệt vời dành cho những ai chưa biết lẩu cá thác lác ăn với rau gì. Bởi ngoài công dụng ngăn ngừa táo bón, chống tiểu đường, tăng khả năng miễn dịch, tốt cho gan và mắt… thì rau muống non với vị thanh mát tự nhiên còn giúp cân bằng bị giác và giảm cảm giác ngấy trong khi dùng lẩu cá thác lác.
Đăng bởi: Diệp Nguyễn
Từ khoá: Cách Nẩu Lẩu Cá Thác Lác Ngon Tuyệt Chuẩn Vị Tại Nhà Đơn Giản
Cách Nấu Lẩu Nấm Đơn Giản Dễ Làm, Thơm Ngon Tại Nhà
Nguyên liệu làm lẩu nấm
Để chế biến được món lẩu nấm ngon cần phải lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và tốt nhất gồm:
Thịt gà: 1kg (Có thể hầm thêm với xương ống để nước dùng trở nên đậm đà hơn).
Váng đậu: 50gr
Nấm rơm: 100gr
Nấm đùi gà: 150gr
Nấm kim châm: 150gr
Nấm bạch tuyết: 100gr
Ngô ngọt: 1 bắp
Các loại rau theo sở thích
1 thanh đậu phụ
Mì tôm hoặc bún tùy ý
Hành, Tỏi, Ớt, Gừng, …
Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu,
Có thể sử dụng thêm các loại nấm khác như nấm đông cô, nấm linh chi trắng và nâu,…
CГЎch lГ m lбє©u nấm Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Cách làm lẩu nấm đơn giản tại nhà 1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệuHành, tỏi, gừng đem băm nhuyễn, ớt thái thành từng lát và để riêng. Đặt chảo lên bếp, cho hành và tỏi vào phi thơm rồi đem chia đôi thành 2 bát nhỏ.
Thịt gà đem rửa sạch với nước, dùng muối chà xát lên người để loại bỏ chất bẩn cũng như mùi hôi. Sau đó đem rửa sạch lại một lần nữa và chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Tiến hành ướp thịt gà cùng với tỏi và hành đã phi + gừng băm + muối + 1/2 thìa tiêu xay + 1/2 bột ngọt. Ướp thịt gà trong khoảng 20-30 phút để thấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu kỹ lưỡng
Nấm, rau và bắp đem rửa sạch sau đó ngâm vào nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Nấm đùi gà thái thành từng miếng hình con thoi. Nấm rơm cắt hình chữ thập cho bắt mắt. Nấm đông cô đem ngâm nước khoảng 30 phút cho đến khi nở ra. Sau đó đem nấm rửa sạch và để ráo nước. Váng đậu cắt miếng vừa ăn và chiên qua dầu. Đậu hũ cắt thành từng miếng nhỏ, xếp ra đĩa.
2. Bước 2: Nấu nước lẩuCho một ít dầu ăn vào nồi chờ nóng, sau đó cho tỏi đã băm nhẹ và đảo đều. Sau khi tỏi đã được vàng cho gà vào sơ chế xào săn. Thêm 2L nước và nêm nếm gia vị rồi đậy nắp cho ninh gà trong khoảng 30 phút. Tiếp theo cho nấm rơm và ngô vào đun trong vòng khoảng 15 phút. Sau đó cho tiếp nấm đùi gà đun thêm 10 phút sẽ có được nồi nước dùng ngọt thanh của nấm và thịt gà.
NЖ°б»›c lбє©u cГі hЖ°ЖЎng vб»‹ thanh mГЎt của nấm vГ ngб»Ќt của thб»‹t gГ
3. Bước 3: Trình bày món lẩu nấmCho nồi nước lẩu đã đun lên bếp, đun lửa nhỏ. Sau đó bày đồ nhúng lẩu sẵn ra xung quanh. Cho các nguyên liệu khác như váng đậu, nấm kim châm, nấm bạch tuyết,… vào nồi. Như vậy bạn đã có ngay một nồi lẩu ngon tuyệt vời. Sử dụng nước mắm hoặc muối ớt để chấm tùy vào khẩu vị của từng gia đình.
Trình bày nồi lẩu nấm đẹp mắt giúp bữa ăn thêm hấp dẫn
Đăng bởi: Duyên Nguyễn
Từ khoá: Cách nấu lẩu nấm đơn giản dễ làm, thơm ngon tại nhà
Cách Nấu Lẩu Thái “Siêu Ngon” Chua Cay Đơn Giản Tại Nhà
1. Nấu lẩu Thái cần chuẩn bị rau gì ăn kèm?
Để có một nồi lẩu Thái thơm ngon, chuẩn vị chắc chắn không thể thiếu các loại rau ăn kèm. Vì vậy, khi chuẩn bị các nguyên liệu nấu lẩu Thái, bạn nhớ đừng bỏ qua các loại rau như: rau muống, rau nhút, rau cần nước, cần tây, cải thảo, cải bó xôi, bắp chuối, kèo nèo, giá đỗ và các loại nấm.
Rau ăn kèm khi nấu lẩu Thái
2. Cách nấu lẩu Thái đơn giản không cần gói gia vịLẩu sẽ chỉ là món ngon, bổ dưỡng nếu chúng ta sử dụng nguyên liệu an toàn. Hiện nay, nhiều hàng quán thay vì sử dụng nước hầm xương đã thay thế bằng các loại gia vị chứa chất tạo ngọt, điều này có thể không phù hợp với một số người có hệ miễn dịch yếu như trẻ em, người lớn tuổi hay bà bầu. Do vậy, để đảm bảo an toàn, bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu thái đơn giản không cần gói gia vị sau đây.
Nguyên liệu nhúng lẩu
Thịt bò: 1kg
Tôm: 1kg
Mực: 1,5kg
Bạch tuộc: 1 kg
Nghêu (hoặc ngao): 1kg
Bún tươi, mì hoặc miến
Các loại rau: rau muống, rau cần nước, cần tây, cải thảo, cải bó xôi, bắp chuối, kèo nèo, bông bí,…
Nguyên liệu làm nước chấm
Chanh: 1 quả
Đường: 3 muỗng cà phê
Muối: 3 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Ớt xiêm
Lá cải xanh
Wasabi
Nguyên liệu nấu nước dùng
Xương ống: 1kg
Ớt tươi: 2 quả
Lá chanh: 10 lá
Riềng: 2 củ
Sả: 5 củ
Tỏi: 5 tép
Hành tây: 1 củ
Cà chua: 3 quả
Quế: 1 nhánh
Gia vị: tương ớt, tương cà, muối, đường, bột ngọt, sa tế.
3. Các bước nấu lẩu Thái Sơ chế nguyên liệuXương ống rửa sạch, chặt miếng to, đập dập các khớp ống để khi hầm xương dễ tiết ra nước ngọt.
Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen ở sống lưng và cắt bỏ râu. Mực và bạch tuộc làm sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nghêu rửa sạch phần vỏ, ngâm nghêu trong nước có vài lát ớt tươi khoảng 30 phút để nghêu nhả sạch sạn, đất. Sau khi sơ chế sạch sẽ, xếp tôm, mực, bạch tuộc và nghêu ra đĩa để riêng.
Thịt bò rửa cùng với nước muối cho sạch rồi cắt thành từng lát mỏng để nhanh chín và ăn sẽ mềm hơn.
Sả đập dập, cắt khúc phần lá, cắt nhuyễn phần đầu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Riềng cạo vỏ rồi cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ.
Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt múi cau.
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.
Các loại nấm ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Nấm rơm chẻ chữ thập trên đầu cho đẹp mắt.
CГЎch nấu lбє©u ThГЎi ngon Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Nấu nước lẩuXương ống chần sơ với nước nóng cho sạch mùi hôi và bọt bẩn rồi cho vào nồi cùng với 3,5 lít nước, bắc lên bếp đun sôi.
Khi nước sôi khoảng 20 phút thì cho thêm 1 nhánh quế, lá chanh, riềng, sả đập dập vào nấu cùng, hạ nhỏ lửa. Để cho món LẨU thơm ngon hơn, bạn nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh nước mắm. Quá trình hầm xương nếu thấy có bọt thì dùng muôi vớt sạch.
Trong lúc đợi các nguyên liệu nồi nước dùng tiết ra chất ngọt, bạn bắc chảo lên bếp, cho hành, tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm với dầu ăn. Tiếp đến, cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, cà chua và hành tây vào xào sơ qua, sau đó trút tất cả hỗn hợp này vào nồi nước dùng đang sôi.
Cho thêm 2 muỗng canh sa tế để giúp nồi lẩu có vị cay ngon hơn, bạn có thể gia giảm tùy vào người dùng có ăn cay được hay không. Đun nồi nước dùng thêm 30 phút nữa, sau đó bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình cho vừa ăn. Vậy là hoàn thành xong phần nước lẩu.
Làm nước chấmBạn có thể pha nước chấm lẩu Thái theo hai cách sau:
Cách 1: Chuẩn bị một cái chén nhỏ, cho vào nước cốt 1 quả chanh, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê muối, ớt xiêm băm nhuyễn, lá chanh cắt sợi nhỏ, lá cải xanh bỏ cuống và một ít wasabi. Cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn.
Cách 2: Cho muối, đường, bột ngọt, ớt sừng, ớt hiểm vào cối giã thật nhuyễn, sau đó múc ra chén, vắt nước cốt chanh vào, khuấy đều.
Nước chấm lẩu Thái chuẩn vị
Trình bày và thưởng thứcMúc nước dùng ra nồi lẩu chuyên dụng, bắc lên bếp mini. Phần nước còn dư bạn để châm thêm trong quá trình ăn lẩu.
Đun sôi nước lẩu, lần lượt nhúng nghêu, tôm, mực, bạch tuộc, thịt bò vào trước, nước sôi lại tiếp tục cho nấm và các loại rau ăn kèm vào đợi chín rồi thưởng thức.
4. Bí quyết nấu lẩu ngon
Ngoài xương ống heo, có thể dùng thêm xương gà để nước dùng có vị ngọt thơm.
Nguyên liệu hải sản, thịt bò, rau củ tuỳ vào khẩu vị người dùng mà thêm bớt theo sở thích.
Để thưởng thức món lẩu Thái được ngon hơn, nên ăn rau đến đâu thì trụng đến đó.
Có thể thêm nước cốt me hoặc giấm bỗng cho nước lẩu có vị chua thanh.
5. Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vịĐể tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn có một nồi lẩu ngon chiêu đãi gia đình và bạn bè, bạn có thể tham khảo cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị cực kỳ đơn giản. Chỉ cần 1 gói gia vị lẩu Thái, thêm 1,8 lít nước và nấu sôi trong 10 phút là đã có nồi nước dùng chuẩn vị mà không cần nêm nếm thêm bất cứ gia vị nào khác.
CÀI APP chúng mình ngay để nhận thông tin ƯU ĐÃI mỗi ngày!
Đăng bởi: Khánh Nguyễn
Từ khoá: Cách Nấu Lẩu Thái “siêu Ngon” Chua Cay đơn Giản Tại Nhà
Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Thơm Ngon, Chuẩn Vị Lại Đơn Giản Tại Nhà
1. Tìm hiểu về món lẩu gà lá é
Mỗi khi nhắc đến cách nấu lẩu gà lá é thì hầu hết mọi người đều nghĩ đây là món ăn nổi tiếng của Đà Lạt. Tuy nhiên trên thực tế thì đây vốn là đặc sản nổi tiếng của Phú Yên. Lá é là gia vị đặc trưng của khu vực Tây Nguyên và Nam Trung bộ, nhất là Phú Yên. Đặc biệt, với vị cay the, mùi thơm dễ chịu của lá é rất thích hợp với tiết trời se lạnh của Đà Lạt.
Lá é còn gọi lá lá hương thảo, húng quế lông, trà tiên,…Tuy có vẻ ngoài khá giống húng quế nhưng về hương vị thì lại khác nhau. Ngoài dùng để nấu lẩu gà thì có thể nấu canh chua, cơm chiên lá é hay ướp cá nướng, làm đồ chấm thịt nướng, hải sản. Hay đơn giản hơn là giã nhuyễn lá é với muối và ăn kèm cơm nóng cũng rất ngon.
Không chỉ là gia vị quen thuộc trong các món ăn, lá é còn sử dụng rất nhiều trong các bài thuốc Đông y. Lá é chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh cùng các hoạt chất polyphenol, thymol, acid cafeio, flavanoid. Vì vậy giúp ngăn ngừa ung thư, bệnh mạch vành, kiểm soát đường huyết, cải thiện tiêu hóa, giảm ho sốt, tốt cho răng miệng,…
Lá é thực chất là gia vị đặc trưng của Phú Yên. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é ngon chuẩn vị 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gà ta: 1 con (khoảng 1,5kg)
Lá é trắng: 300g
Măng tươi: 300g
Nấm bào ngư: 300g
Ớt xiêm xanh: 50g
Tỏi: 2 tép
Hành tím: 2 củ
Sả: 5 nhánh
Dầu ăn: 100ml
Bún tươi: 1kg hoặc 10 vắt mì tươi
Gia vị thông dụng khác
Nguyên liệu nấu lẩu gà lá é rất đơn giản. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế các nguyên liệu
Thịt gà làm sạch, dùng muối trắng chà xát xung quanh cả bên trong và bên ngoài gà. Xả lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
Hoặc có thể sử dụng hỗn hợp muối và giấm hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi. Sau đó đem chặt thành từng miếng vừa ăn.
Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Lá é cắt gốc, nhặt bỏ lá dập hư và già, rửa sạch, để ráo.
Măng tươi lột vỏ già chỉ lấy phần non rồi cắt khúc nhỏ. Luộc khoảng 3 – 4 lần, mỗi lần từ 8 – 10 phút.
Nấm bào ngư cắt phần chân, rửa sạch và đem ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra để ráo và xét miếng nhỏ vừa ăn.
Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, 1 nửa cắt lát và 1 nửa cắt khúc, đập dập. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Lá é nhặt bỏ gốc, lá hư rồi rửa sạch và để ráo. Ảnh: Internet
2.3. Ướp thịt gà với gia vị
Cho 1/2 số lá é vào cối cùng 15g ớt xiêm, tỏi và hành tím, sả cắt lát rồi giã nhuyễn. Phần lá é còn lại thì dùng để nhúng lẩu.
Cho thịt gà vào tô hỗn hợp lá é, thêm 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường và 1 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Ướp thịt gà với gia vị khoảng 30 phút. Ảnh: Internet
2.4. Chiên và hầm thịt gà
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho thịt gà đã ướp vào. Chiên cho săn đều hai mặt khoảng 6 – 8 phút thì vớt ra để ráo dầu.
Sau đó cho thịt gà vào nồi, đổ thêm 2 lít nước cùng măng và sả đập dập. Bắc lên bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm thêm 15 – 30 phút cho thịt gà chín mềm.
Thịt gà cho vào chảo dầu chiên cho săn đều hai mặt. Ảnh: Internet
2.5 Nấu nước dùng
Khi nồi nước sôi trở lại thì thêm nấm bào ngư vào. Nêm nếm 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường sao cho vừa miệng.
Cho 100g lá é thái nhỏ và 15g ớt xiêm đập dập vào, đun khoảng 5 – 7 phút nữa là có thể thưởng thức.
Nấu nước dùng lẩu. Ảnh: Internet
2.6. Hoàn thành món lẩu gà lá é
Chuyển sang nồi lẩu điện hoặc đặt nồi lên bếp ga mini và vặn lửa liu riu cho nước lẩu sôi nhẹ. Chuẩn bị thêm một đĩa lá é sống và nước mắm ớt bên cạnh.
Cho bún hoặc mì vào chén, chan nước lẩu vào ăn kèm thịt gà và lá é ăn đến đâu thì nhúng vào nước lẩu đến đó.
Nước lẩu thơm phức với vị ngọt thanh, chua dịu kết hợp cùng thịt gà ngọt mềm, măng giòn và lá é cay nồng lạ miệng.
Lẩu gà lá é trông vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet
3. Cách nấu lẩu gà lá é cần lưu ý những gì?
Thịt gà nên chọn loại gà ta, thân và ức nhỏ thì thịt sẽ dai, chắc hơn. Đặc biệt không có mùi ôi hay mùi hôi bất thường.
Măng nên luộc trước khi nấu để loại bỏ hết chất độc bên trong, khi ăn sẽ không bị đắng.
Trong quá trình nấu lẩu gà lá é thì nhớ vớt bỏ bọt thường xuyên để nước dùng trong.
Lá é nên vò sơ qua trước khi nhúng vào nồi lẩu để tăng thêm hương vị cay nồng đặc trưng.
Lá é không nên nhúng trong nước lẩu quá lâu khi ăn sẽ bị dai và cay hơn.
Bạn có thể sử dụng nước dừa hoặc nước khoáng đóng chai thay vì nước lọc sẽ giúp tiết kiệm thời gian hầm gà. Đồng thời còn giúp nước dùng có hương vị ngọt thanh.
Măng nên luộc sơ trước khi nấu để loại bỏ chất độc. Ảnh: Internet
Lê Vy
Đăng bởi: Ngọc Hoàng
Từ khoá: Cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon, chuẩn vị lại đơn giản tại nhà
Cách Nấu Bánh Canh Ghẹ Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Cách nấu bánh canh ghẹ ngon đơn giản tại nhà
Bánh canh ghẹ là một món ăn được rất nhiều người ưa thích, bởi vị ngon, ngọt của thịt ghẹ kết hợp với nước dùng ngọt thanh được hầm từ xương. Không mất quá nhiều thời gian, là bạn đã có ngay một tô bánh canh ghẹ nóng hổi thơm lừng rồi.
1 Nguyên liệu làm bánh canh ghẹ
2 Cách làm bánh canh ghẹ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Xương heo rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ bớt mùi của thịt heo, rồi đem đi trụng sơ với nước nóng, sẽ giúp nước dùng trong hơn khi hầm, sau đó vớt ra để ráo.
Ghẹ và tôm làm sạch, rồi rửa lại với nước, để cho ráo nước.
Cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch lại với nước, những nấm nào to quá thì bạn có thể cắt làm đôi ra nha.
Chả cá cắt thành từng miếng vừa ăn, rồi đem đi chiên sơ cho vàng đều các mặt. Chả cá là món ăn kèm, bạn có thể thay thế bằng các loại chả khác để thay thế chả cá cũng được.
Rửa sạch huyết, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó trụng lại với nước sôi để làm sạch huyết.
Hành tím lột vỏ, rửa lại với nước, rồi cắt lát. Bắc một cái chảo dầu lên, rồi phi hành tím lên cho vàng thơm.
Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh và ớt rửa sạch, ớt băm nhuyễn, chanh thì cắt lát để ăn với bánh canh.
Bước 2 Luộc ghẹ và tôm
Cho ghẹ và tôm vào trong nồi cùng với một ít nước, đặt lên bếp và bắt đầu luộc chín các nguyên liệu.
Cho vào nồi luộc một 1 canh dầu hành tím đã phi, để ghẹ và tôm được thơm hơn.
Bước 3 Làm màu điều
Cho hạt điều và dầu ăn vào trong chảo, đảo đều tay để cho hạt điều ra hết màu, sau đó lọc dầu điều qua rây rồi bỏ phần hạt đi.
Bước 4 Hầm xương
Bắc một nồi nước lên, sau đó cho xương heo vào, hầm trong 45 phút để xương ra nước ngọt.
Vớt bỏ bọt ra, rồi cho nấm rơm, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.
Tiếp tục nấu cho nước sôi lên thì cho huyết và 1 muỗng canh dầu màu điều vào, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Nếu như bạn thích ăn sệt hơn, thì cho vào nồi nước dùng một ít bột năng nha.
Bước 5 Thành phẩm
Bánh canh ghẹ đầy topping với nước sốt vàng ươm đậm vị cay cay nhưng vẫn giữ được vị ngọt chiết xuất từ thịt ghẹ và tôm. Sợi bánh canh thì dai dai nóng hổi hấp dẫn vô cùng. Bạn cũng lưu ý không để bánh canh quá lâu trong nồi làm sợi bánh canh mở ra và bị mềm không còn dai nữa.
3 Thưởng thức
Cho bánh canh ra tô, múc phần nước hầm xương vào cùng với nấm và huyết, rồi cho chả cá, tôm và ghẹ vào, rắc lên một ít tiêu, hành lá, ngò rí, ớt và hành phi vào, sau đó thưởng thức thành phẩm thôi nào.
Các nguyên liệu có thể mua tại Bách hoá XANH:
Bách hóa XANH
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Ngon Tuyệt Cú Mèo Tại Nhà Đơn Giản trên website Shnr.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!