Bạn đang xem bài viết Cách Làm Tương Ớt Bắc Ăn Phở Và Chấm Các Món Ăn Vặt, Nướng, Lẩu được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Shnr.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tương ớt là một gia vị được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực góp phần làm tăng vị hấp dẫn và màu sắc cho các món ăn.
Tác giả: chúng tôi Ngày đăng: 03/11/2023
Tương ớt là một gia vị được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực góp phần làm tăng vị hấp dẫn và màu sắc cho các món ăn. Từ các món nước cho tới các món lẩu, nướng, chiên, xào, các món ăn vặt đường phố, bánh mì,… thực khách ở thành thị và nông thôn đều thích ăn kèm với tương ớt. Bởi vậy, nếu bạn đang kinh doanh nhà hàng, quán ăn, quán phở, địa điểm ăn vặt, hãy lưu ngay cách làm tương ớt cho vị ngon khó cưỡng sau đây.
Cách làm tương ớt ngon đúng điệu, chấm gì cũng hợp
Có rất nhiều công thức làm tương ớt. Nhưng có một loại nổi tiếng hơn cả và được các nhà hàng, quán ăn lớn sử dụng làm nguyên liệu trong chế biến và nước chấm cho thực khách đó là tương ớt Hà Nội. Tương ớt Hà Nội (còn gọi là tương ớt Bắc) có vị cay, thơm, thanh chua kích thích làm bật lên vị ngon của món ăn đồng thời kích thích vị giác người thưởng thức.
Cách làm tương ớt Bắc (tương ớt Hà Nội) như sau:
Nguyên liệu:
Ớt sừng đỏ: 400g
Ớt nhỏ loại cay: 5 trái
Tỏi: 7 tép bóc vỏ
Giấm trắng: 250ml
Đường: 60g
Muối: 1 muỗng.
Những thành phần nguyên liệu trên khi kết hợp cùng nhau sẽ tạo nên thành phẩm có vị đủ nhẹ nhưng cũng đậm đà để ăn chung phở và các món ăn khác.
Các bước làm tương ớt Hà Nội (tương ớt Bắc)
Ớt rửa sạch, để ráo nước, tách hạt và thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ
Sau đó, cho tất cả nguyên liệu ớt, tỏi, đường, muối và giấm vào nồi. Bắc nồi lên bếp, nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút thì tắt bếp.
Tiếp theo, cho hỗn hợp đã nấu vào máy xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây cho mịn.
Tiếp tục cho hỗn hợp vào nồi, nấu lửa nhỏ trong 10 phút phút nữa. Đợi hỗn hợp nguội thì cho vào hũ, đậy kín nắp và bảo quản thoáng mát dùng dần.
Tại sao tương ớt của chúng tôi sản phẩm tin dùng của các nhà hàng, quán ăn?
Tương ớt Hà Nội (tương ớt Bắc) của chúng tôi mang vị cay thơm đặc trưng. Nguyên liệu ớt xiêm rừng được chọn lọc kỹ, đặc biệt công đoạn ủ lên men tự nhiên cùng tỏi, muối… Quá trình lên men trong thời gian vừa đủ giúp mang lại vị cay hòa chút vị chua thanh nhè nhẹ, kích thích vị giác, là gia vị không thể thiếu để nêm nếm hay chấm. Đặc biệt, khi dùng với các món nước như phở, bún, mì, miến…thì vị ngon càng lan tỏa hơn nữa.
Đối với các tín đồ ăn cay thì tương ớt Hà Nội mới là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho họ. Và giữa muôn vàn các sản phẩm tương ớt trên thị trường thì tương ớt Hà Nội của chúng tôi mới là loại đáp ứng được đầy đủ các nhu cầu về hương vị, nguyên liệu, sự an toàn thực phẩm và giá cả.
Nói về tương ớt, những thực khách sành ăn khi ăn phải chọn đúng loại tương ớt xay nhuyễn, dậy hương tỏi ớt, chứ không phải tương ớt vị cà chua ngọt thông thường. Chỉ với tương ớt Bắc, tương ớt Hà Nội, thực khách mới đủ để cảm thấy hít hà, xuýt xoa vì cay, vì ngon khi ăn các món nước như phở, bún, mì; các món nướng, lẩu, chiên, xào…
Hotline liên hệ đặt hàng: 0901 486 486.
Các Cách Làm Món Xoài Non Chấm Muối Ớt Đúng Vị, Khó Cưỡng
Xoài non chấm muối ớt rau răm
Nguyên liệu
Xoài non
50gr rau răm
20gr ớt
3 muỗng canh muối hột
2 muỗng canh đường trắng
½ muỗng canh bột ngọt
½ muỗng canh tiêu
10gr lá giang
Cách thực hiệnBước 1 Sơ chế xoài non
Xoài non sau khi mua về thì bạn bỏ cùi, gọt vỏ rồi mang đi rửa lại với nước, sau đó để ráo.
Bước 2 Sơ chế rau răm
Nhặt lá rau răm và bỏ phần thân sau đó rửa sạch rau răm để ráo nước, ớt rửa sạch nhặt bỏ cuống, tiếp đến cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay nhuyễn.
Bước 3 Rang muối
Thành phẩmMuối có màu xanh đậm tô điểm với màu ớt đỏ vô cùng đẹp mắt, muối ớt có mùi thơm đặc trưng của rau răm và lá giang kết hợp với vị cay cay của ớt, tất cả hòa quyện và vô cùng lạ miệng, kích thích vị giác. Xoài non khi chấm vào một ít muối ớt rau răm thì chỉ có say mê.
Xoài non chấm muối ớt rang Nguyên liệu
Xoài non
10 quả ớt hiểm
1 quả ớt sừng
250gr muối hột
2 muỗng cà phê đường trắng
1 muỗng cà phê bột ngọt
Dụng cụ: Cối, chén, chảo
Cách thực hiện Bước 1 Sơ chế xoài nonKhi mua xoài non về tiến hành cắt bỏ cùi, gọt sạch vỏ mang rửa với nước và sau đó để ráo.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu
Ớt hiểm sau khi rửa sạch tách bỏ hạt, ớt sừng thì cắt nhỏ, sau đó cho muối hột ra chén. Tiếp đến cho muối, ớt cùng 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào cối giã nhuyễn.
Bước 3 Rang muối
Sau khi hỗn hợp muối ớt đã ráo và tơi, cho hỗn hợp vào cối và giã nhuyễn lại một lần nữa. Tiếp theo, đem rang lại lần thứ 2 cho đến khi muối khô ráo và các hạt muối tơi ra là hoàn thành rồi đấy.
Thành phẩmMuối ớt khi rang xong có màu đỏ vô cùng đẹp mắt, lấy một miếng xoài non chấm vào vừa cảm nhận được độ chua chua của xoài vừa cảm nhận được độ cay cay thơm nồng mùi ớt của muối rang vô cùng thích miệng.
Xoài non chấm muối ớt tôm Tây Ninh Nguyên liệu
Xoài non
50gr tôm khô
200gr muối hột
5gr bột ngọt
2 muỗng canh đường
50gr tỏi
100gr ớt sừng
Cách thực hiệnBước 1 Sơ chế xoài non
Xoài non rửa sạch, bỏ cuống, có thể tách thành từng miếng nhỏ để dễ ăn, để nguyên vỏ xoài nếu bạn thích ăn giòn.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu
Ớt sừng sau khi rửa sạch tiến hành bỏ hạt và cắt nhuyễn, tỏi lột sạch vỏ thì cắt nhỏ, tôm khô ngâm nước cho mềm.
Bước 3 Xay nhuyễn hỗn hợp
Cho ớt và tỏi vào máy xay nhuyễn trước sau đó bỏ riêng ra đĩa, tiếp theo cho tôm khô đã ngâm mềm vào cối xay.
Tiếp đến trộn đều tất cả nguyên liệu vào nhau bao gồm: Ớt, tỏi xay nhuyễn, tôm khô xay nhuyễn, 5gr bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 200gr muối hột và cho vào máy xay nhuyễn thêm một lần cuối cùng.
Bước 4 Rang muối
Cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào chảo nóng với lửa nhỏ, đảo đều tay khoảng 45 phút thì muối đã khô, tơi ra là có thể tắt bếp được rồi.
Thành phẩmMuối Tây Ninh khi hoàn thành có màu đỏ gạch vô cùng đẹp mắt, muối không quá mặn, có vị cay cay của ớt hòa với hương thơm tự nhiên của tôm khô, chấm với xoài non thì chỉ có tuyệt cú mèo.
Advertisement
Mẹo cách chọn xoài non ngon tại vườn
Để có những món ngon từ xoài non thì đầu tiên bạn phải biết cách chọn xoài non ngon trước đã. Đối với những quả xoài non sống ngon, bạn nên chọn những quả có phần eo tròn, nhỏ dần về phía đuôi.
Nên mua những quả xoài non có vỏ màu xanh không đậm cũng không nhạt, phần cuống phải còn hơi ướt, tươi và còn dính mủ thì mới đúng là xoài tươi, vừa mới hái.
Ngoài ra, khi chọn xoài non tại vườn bạn nên ấn mạnh vào trái xoài, nếu còn cứng thì là xoài ngon còn bị mềm có thể xoài bị sâu, héo.
Ăn Gì Ở Nha Trang: 6 Món Nướng Mà Dân Ăn Vặt Khoái Nhất
1. Bánh căn
Ảnh: @huy.foodee
Du lịch Nha Trang, chẳng ai nỡ lòng lướt qua món bánh căn huyền thoại. Những miếng bánh căn giòn rụm được làm từ bột gạo ngâm qua đêm thêm chút nhân của miền biển như tôm, mực,… làm dậy lên hương vị ăn vặt đặc trưng của phố biển Nha Trang.
Ảnh: @ttram_m
Khi ăn thì ăn bánh căn cùng rau thơm, xà lách, xoài chua,… chấm trong nước mắm chua ngọt. Nước mắm chua ngọt là một phần không thể thiếu của món ăn này. Nước mắm giữ yếu tố điều vị và cân đối kết cấu của món ăn. Do đó, món bánh căn ngon, ngoài bánh ngon thì nước chấm phải chuẩn.
Ảnh: @normaltus
– 51 Tô Hiến Thành.
– 151 Hoàng Văn Thụ.
– 165 Nguyễn Trãi.
2. Chén trứng nướngẢnh: @damanfood
Đi Nha Trang ăn gì? Nhất định phải thử chén trứng nướng! Nhìn qua tưởng chén trứng nướng với bánh căn là một thế nhưng đây lại là 2 món khác nhau, từ thành phần đến hương vị. Trứng nướng có mùi ngọt thơm của trứng và béo ngậy của xúc xích, phô mai, mỡ hành. Hương vị của trứng nướng có được là do được nướng trực tiếp trên bếp than hồng.
Ảnh: @trieudoantrinh
Bao nhiêu chén trứng nướng nóng hổi, đầy ú ụ lấp đầy được chiếc bụng đói trong buổi sớm mai? Chẳng ai trả lời được, chỉ biết rằng sự mềm xốp của bánh tan trong miệng ấy, làm càng ăn càng nghiện. Thế nên ai tới Nha Trang, được ăn một chén trứng nướng thơm thơm, dai dai,… thì nhớ cả đời.
Ảnh: @minhchau24494
– 22F Cao Bá Quát.
3. Bánh tráng nướngẢnh: @huy_can_eat
Ảnh: @_strawberry.01
– Đường 19/5 khu đô thị Vĩnh Điềm Trung.
– 48 Trần Bình Trọng.
– 4 Mạc Đĩnh Chi.
4. Nem nướngẢnh: @bachuaviahe
Nem nướng cũng là một món ngon được gợi ý ngay nếu bạn hỏi “Nha Trang có gì ngon?”. Nem nướng Nha Trang là sự hòa quyện rất hài hòa của các nguyên liệu rất quen thuộc gần gũi. Thế nên dù đi đến tỉnh thành nào trên cả nước, bạn cũng dễ thấy những quán ghi “nem nướng Nha Trang”. Bởi món ăn chơi chơi đã làm nên tên tuổi của 1 vùng đất.
Ảnh: @thuydo2211
Những chiếc nem Nha Trang nhỏ nhỏ được nướng vàng đều các mặt nhưng khi ăn lại thấy dẻo dẻo, dính dính, mềm mềm. Để món ăn vặt thêm ngon hơn, khi ăn thì ăn kèm với dưa góp và rau sống rồi chấm trong một loại nước sốt chua ngọt tuyệt hảo thơm mùi hành phi. Nếu đã ăn nem nướng ở vùng đất này một lần, chắc chắn bạn sẽ không hỏi ăn gì ở Nha Trang nữa.
Ảnh: @mintaehehe
– 15 Lê Lợi.
– 2 Tô Vĩnh Diện.
– 39 Nguyễn Thị Minh Khai
– 16A Lãn Ông.
5. Bún thịt nướngẢnh: @phan_anh2605
Bún thịt nướng cũng là một món ăn vặt mà đã ăn rồi thì bạn sẽ hết hỏi “Ăn gì ở Nha Trang?”. Cách chế biến món ăn này ở Nha Tranh rất giản dị. Ít bún sợi nhỏ trắng ngần, thịt nướng chín đều các mặt sau được tẩm ướp theo công thức đặc biệt để không mất đi vị ngọt tự nhiên, thêm vài chiếc chả ram giòn tan, ít rau sống các loại,… và nước chấm theo công thức bí truyền, ấy là đã có một món ăn làm xiêu lòng mọi thực khách ghé thành phố này.
Ảnh: @chini.foodie
– 163 Hoàng Văn Thụ.
– 2 Tăng Bạt Hổ.
– 1 Nguyễn Đình Chiểu.
– 17 Phan Chu Chinh.
6. Bánh ĐậpẢnh: @vietnamesegod
Ảnh: @vietnamesegod
– 16 Hồng Lĩnh
– 69 Huỳnh Thúc Kháng
– 29 Lê Đại Hành
360 Độ Món Ăn Vặt Ấm Lòng Mùa Đông Việt
Từ ngàn đời nay, câu chuyện ăn uống luôn là đề tài muôn thuở cũng như là nguồn cảm hứng phát triển các nét đẹp văn hóa dân tộc. Đất trời với 4 mùa Xuân-Hạ-Thu-Đông là sự xoay vần và sinh sôi nảy nở của hàng trăm, hàng ngàn món ăn lạ; vậy mới nói Ẩm thực Việt Nam là cả một nghệ thuật. Đông đến, cuộn tròn mình trong cái lạnh tê tái của những đợt gió mùa Đông Bắc tràn về, sao không thử cùng Mytour dạo một vòng 360 độ xem đâu là món ăn vặt ấm lòng mùa đông Việt nào!
Những món ăn vặt cho mùa đông ấm – Ảnh: sưu tầm
1. XÔI KHÚC – ẤM LÒNG NGÀY ĐÔNG HÀ NỘIĐược xem là một trong những thức quà mộc mạc đặc trưng của đất Hà thành khi đợt gió phương Bắc tràn về, thưởng thức xôi khúc (hay còn gọi là xôi cúc, bánh khúc) cho ta cảm giác như đang được bon bon trên chuyến tàu quay lại ngày tháng vô lo vô nghĩ của tuổi thơ.
Xôi khúc nóng hổi thơm ngon khi đông về – Ảnh: amthuchanoi
Xôi khúc nóng hổi thơm ngon khi đông về – Ảnh: amthuchanoi
Món ăn kích thích vị giác bởi hương thơm đồng nội mọc mạc tỏa ra từ lớp vỏ bánh dẻo quẹo ngào ngạt hương gạo tẻ cùng vị nồng nồng của lá khúc xắt nguyễn. Nhân bánh được làm từ đậu xanh đánh nhuyễn trộn chung với thịt heo xắt nhuyễn xào cùng một ít tiêu giúp tăng mùi vị làm ấm cơ thể. Thịt theo thường có phần mỡ nhiều hơn phần thịt để tránh làm cho nhân bánh bị khô và bể khi đặt lên chõ hấp. Đặc biệt, không thể không kể đến vị giòn rụm của vốc hành tím phi rắc kèm.
Ấm lòng xôi khúc ngày đông – Ảnh: Princes of Egypt
Thưởng thức xôi khúc những ngày đầu, giữa hay cuối đông cảm giác bản thân ấm áp như chiếc lò sưởi, vừa nếm bánh vừa nhẹ nhàng nhấp một tách trà xanh và bắt đầu câu chuyện những ngày thành phố chuyển mình giao mùa hay trò chuyện, tán gẫu cùng bạn bè bên chõ xôi khúc ngày cuối tuần là một ý tưởng không tồi.
Vừa nếm bánh xôi khúc thơm ấm, vừa nhấp một tách trà xanh và bắt đầu câu chuyện những ngày giao mùa – Ảnh: Ngo Quang Ha
Những bánh xôi khúc mềm thơm, dẻo vị sắc mùa đông – Ảnh Xlarge Cooking
Những gánh rong xôi khúc mang chút hơi ấm khi đông về – Ảnh: Cương Nguyễn Ngọc
2. CUA DA – GIÒN RỤM ĐẶC SẢN BẮC GIANGYên Dũng (Bắc Giang) nổi tiếng là đất của những món ăn ngon cùng con người hiền hòa, hiếu khách. Nếu tạt chân ghé qua đây vào cữ gió heo may, bạn sẽ được người dân bản địa chiêu đãi ngay đặc sản mùa đông Cua Da lạ miệng.
Đặc sản mùa đông Cua Da (Bắc Giang) – Ảnh: bacgianggov
Đặc sản mùa đông Cua Da (Bắc Giang) – Ảnh: bacgianggov
Nói Cua Da là đặc sản mùa đông ở xứ Yên Dũng là bởi loài cua này sống trong các gành đá ở đoạn sông Cầu chảy qua địa phận các xã: Đồng Phúc, Thắng Cương,.. và chỉ xuất hiện vào khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 10 (đầu Đông) âm lịch hàng năm. Cua Da to gấp hai, ba lần các loài bình thường, người dân ở đây thường chế biến Cua Da dưới nhiều hình thức như: hấp bia, rang muối, giã nhuyễn nấu canh, cua chiên,…
Đặc sản Cua Da rang me – Ảnh: panoramio
Cua rang muối chấm với muối ớt cay xè, thi thoảng nhấp vào miệng vài li rượu đế nồng nồng chắc hẳn là món ăn tuyệt cú mèo cho những ngày đông lười biếng khi bước chân trên đất Bắc Giang.
3. CHÈ SẮN NÓNG – NGỌT BÙI HƯƠNG VỊ QUÊ HƯƠNGChè sắn nóng là thức ăn vặt ngày đêm cực kì thích hợp cho các tín đồ mê đồ ngọt, sự pha trộn của hương thơm béo ngậy từ củ sắn cùng vị ngọt ngào, sóng sánh hấp dẫn của nước đường ăn kèm khiến cái lạnh ngày đông dường như trở nên không còn khắc nghiệt nữa. Chè sắn thường có màu vàng nhạt nêu nấu bằng đường phèn và đường cát hoặc màu vàng nâu nếu nấu bằng đường nâu. Ngoài ra có thể cho lá dứa để tạo hương thơm và có màu xanh lục nhạt. Cho dù được nước dùng được nấu từ loại đường nào thì chè vẫn có vị ngọt bùi rất đặc trưng.
Chè sắn nóng thơm ngon cho đông lạnh – Ảnh: tlnet
Chè sắn không phải là thức quà ngày đông của một địa phương hay tỉnh thành đặc trưng nào, vì vậy ở mỗi nơi, nó lại có hương vị riêng khác biệt nhau. Có nơi ăn kèm thêm với dừa nạo, có nơi ăn kèm với mè và đậu phộng,… Nhưng điểm đặc biệt hầu hết chè sắn đều có đó chính là cái hương thơm nồng xen một chút vị cay của gừng xắt lát nấu kèm làm nước dùng mang trong mình hương vị thơm ngon, ấm áp lạ lùng.
4. QUẨY NÓNG CÙNG SỮA BẮP – CÒN GÌ TUYỆT VỜI HƠNGiò quẩy xuất hiện ở nhiều nơi, phổ biến nhất là dùng ăn chung với cháo nóng, tuy nhiên quẩy nóng đi kèm cùng cốc sữa bắp, đậu xanh hay đậu phộng nghi ngút khói được xem là đặc sản chính hiệu của vùng đất mờ sương Đà Lạt (Lâm Đồng). Cũng bởi nét khí hậu đặc trưng với nhiệt độ tương đối thấp, quanh năm mát mẻ và đặc biệt lạnh vào mùa đông, quẩy nóng – sữa bắp trở thành cặp đôi không thể thiếu khi đặt chân lên Đà Lạt về đêm.
Giò quẩy phổ biến nhất dùng với cháo nóng – Ảnh: Hảo Lớ
Nhưng tại Đà Lạt, dùng kèm với ly sữa bắp nếp thơm lừng là lựa chọn lý tưởng cho đêm đông lạnh – Bi Dalat
Sữa bắp vừa thơm ngon mà cũng giàu dinh dưỡng – Ảnh: Tran Huynh
Quẩy nóng dùng kèm sữa bắp, sự kết hợp hoàn hảo cho ngày đông buốt giá – Ảnh:hoangtichvan
Nếu sợ đồ chiên ngập dầu và độ béo từ đường sữa, bạn có thể thử vị bùi bùi của những củ khoai lang to bự hay xuýt xoa bên bếp lửa hồng cùng nhau nướng bắp. – Ảnh: Sưu tầm
Giữa đêm lạnh hơi sương xứ Đà Lạt mà thưởng thức một ly sữa bắp cùng quẩy nóng thì thật tuyệt – Ảnh: Minh Trí
5. CÀ PHÊ TRỨNG – SỰ PHA TRỘN MỚI LẠThơm ngon ly cà phê trứng – Ảnh: afamily
Xuất hiện chỉ khoảng vài năm trở lại đây, phát triển và được ưa chuộng nhiều đối với dân Hà thành; thứ đồ uống tưởng chừng chỉ dành riêng cho dân “sang chảnh” này lại có mức giá rẻ đến bất ngờ. Với nguyên liệu chính là cà phê và trứng gà, trứng được lọc bỏ lòng trắng chỉ lấy lòng đỏ, đánh bông bằng tay hoặc máy cho tới khi có mùi thơm như mùi bánh rồi rót nhẹ cà phê nóng vào chính giữa cốc cho trứng nổi dần lên trên mặt. Sự pha trộn đầy tính sáng tạo này chính là điểm nhấn kéo chân khách du lịch mãi không muốn rời xa mùa đông Hà Nội.
Béo ngậy cốc cà phê trứng ngày đông – Ảnh: Joe Tran
Hương vị của cà phê trứng vừa phải, không quá ngọt cũng như quá nhạt, hương vị đủ làm ai một lần nếm thử đều nhớ mãi không thôi. Cà phê trứng thơm ngon nhất khi uống nóng, bởi lẽ khi đã để nguội thì mùi tanh từ trứng át mất hương vị đậm đà của cà phê.
Nhà văn Nguyễn Tuân đã từng nhận xét: “Ăn là cả một nghệ thuật, một giá trị thẩm mỹ, một sự khám phá cái ngon mà tạo hóa đã ban cho”, vậy còn chần chừ gì nữa mà không thưởng thức ngay những hương vị của ẩm thực quê hương, nhất là khi những cơn gió mùa Đông đang kéo đến.
Đăng bởi: Dương Nguyễn Thái
Từ khoá: 360 độ món ăn vặt ấm lòng mùa đông Việt
14 Món Trứng Cuộn Ăn Ngon Và Dễ Làm Nhất
Trứng cuộn nấm hấp
Món trứng cuộn luôn luôn là món ăn làm cho thực khách thích thú bởi nó không chỉ ngon miệng mà còn đỡ ngán. Thêm những miếng nấm giòn ngọt thật hấp dẫn.
Nguyên liệu:
4 quả trứng gà
150gr thịt heo bằm
100gr nấm linh chi trắng
100gr nấm linh chi nâu
1 cây hành lá
6 cái nấm hương
Cách làm :
Bước 1: Nấm linh chi nâu và nấm linh chi trắng rửa sạch, cho vào nồi luộc chín.
Bước 2: Nấm hương ngâm nước cho mềm rồi băm nhỏ, trộn cùng thịt xay, muối và 1 quả trứng.
Bước 3: Đập các quả trứng còn lại vào chén, nêm nước mắm, bột ngọt rồi đánh đều. Sau đó, chiên trứng thành từng miếng mỏng.
Bước 4: Phết 1 lớp nhân thịt lên 1 mặt trứng rồi cuộn lại. Sau đó, cắt trứng thành từng khoanh dày 1cm.
Bước 5: Dùng tô lớn, xếp các miếng trứng cuộn vào trước, sau đó cho phần nấm đã nấu vào, hấp cách thuỷ khoảng 10 phút.
Bước 6: Sau khi trứng và nấm đã chín hẳn, bạn úp ngược tô ra đĩa để trình bày món ăn. Rắc hành lá lên nữa là hoàn tất. Dùng nóng.
Trứng cuộn ớt chuôngTrứng cuộn nấm hấp
Chỉ với trứng gà, ớt chuông, gia vị là bạn có thể thực hiện một món trứng cuộn này. Ăn kèm với cơm cho bữa sáng căng bụng.
3 quả trứng gà
1/2 trái ớt chuông
Gia vị
Bước 1: Ớt chuông xanh đỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Đập trứng vào một chén rồi đánh đều. Sau đó, cho ớt chuông và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, trộn đều. Làm nóng dầu ăn trong một chảo ở nhiệt độ trung bình.
Bước 2: Sau đó, thêm hỗn trứng vào chảo, chiên cho đến khi mặt dưới của trứng khô, chín. Mặt trên của trứng hơi se lại. Sau đó, dùng phới dẹt lật nhẹ trứng, dùng đũa cuộn trứng lại. Giảm nhỏ lửa, để trứng chín trong một vài giây.
Bước 3: Cho cuộn trứng ra khỏi chảo, để nguội khoảng 5 phút. Sau đó, cắt trứng thành các miếng vừa ăn. Món trứng này ăn với nước mắm ớt hoặc tương ớt đều rất ngon.
Trứng cuộn ớt chuông
Trứng cuộn cơm chiên Hàn QuốcTrứng cuộn ớt chuông
Trứng cuộn đơn giản, kết hợp với rau củ đẹp mắt sẽ mang đến cho cả nhà một món ăn sáng nhanh, đủ dinh dưỡng.
1/2 củ hành tây
1 củ cà rốt
30gr thịt bò
2 chén cơm
4 quả trứng gà
1 cây hành lá
Gia vị
Bước 1: Rửa sạch, cắt nhỏ hành lá, hành tây và cà rốt. Thịt bò băm nhỏ (bạn có thể thay bằng thịt lợn, gà, tôm nếu thích).
Bước 2: Đun nóng hai muỗng canh dầu. Sau đó cho hành tây, cà rốt, hành lá, thịt bò vào xào đến khi chín. Nêm nếm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu vừa ăn.
Bước 3: Giảm lửa xuống mức trung bình. Cho cơm vào, đảo đều đến khi hạt cơm tách rời nhau. Thêm 1 đến 2 muỗng canh nước sốt cà chua, tiếp tục đảo cho đến khi sốt hòa quyện vào cơm.
Bước 4: Đập 2 quả trứng vào chén, đánh tan rồi chiên vàng trên chảo. Giảm nhỏ lửa, cho hỗn hợp cơm chiên vào giữa rồi gấp hai bên của trứng vào giữa cho khít vào nhau. Lật lại mặt sau để trứng chín đều.
Bước 5: Trình bày món ăn ra đĩa, thêm nước sốt cà chua lên trên để bắt mắt hơn. Món trứng cuộn cơm chiên có thể ăn kèm cũng với salad hoặc dưa leo để cho đỡ bị ngấy.
Trứng cuộn thịt gàTrứng cuộn cơm chiên Hàn Quốc
Một chút biến tấu bạn đã làm cho món ăn từ trứng gà thêm phong phú. Bạn đã chán ngấy cái công thức trứng chiên hằng ngày rồi thì tại sao không thử với cách làm này nhỉ?
450gr phô mai
5 muỗng canh sốt mayonnaise
3 quả trứng gà
450gr thịt gà xay
Gia vị
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu. Bật lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Trong một chén, cho 450g phô mai parmesen, 45g sốt mayonnaise và 3 quả trứng vào, đánh đều.
Bước 2: Cho hỗn hợp trứng khay nướng đã lót sẵn giấy nến, dùng muỗng trải đều hỗn hợp trứng ra giấy. Cho khay trứng vào nướng trong 15 phút.
Bước 3: Trong khi đó, trộn đều 450g thịt gà với muối, tiêu, 30g sốt mayonnaise.
Bước 4: Sau khi hỗn hợp trứng nướng xong, phết hỗn hợp thịt gà lên hỗn hợp trứng, cuộn lại
Bước 5: Sau đó bọc giấy bạc lại, để nguyên cuộn cho vào lò nướng thêm 35 phút.
Bước 6: Khi chín, cho trứng cuộn thịt gà ra, cắt thành khoanh rồi thưởng thức. Ăn với tương ớt sẽ rất ngon!
Trứng cuộn bún
100gr bún khô
2 quả trứng gà
2 miếng rong biển khô
1 trái dưa leo
100gr thanh cua
Gia vị
Bước 1: Dưa leo rửa sạch, cắt sợi mỏng. Trứng gà đập ra chén, đánh cho tan rồi nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng bột năng rồi khuấy cho đều.
Bước 2: Làm nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu ăn, đổ trứng vào và chiên thành những miếng trứng mỏng hình chữ nhật.
Bước 3: Bún luộc cho đến khi chín, vớt ra, rửa sơ lại nước lạnh và để ráo.
Bước 4: Cắt miếng rong biển có chiều dài dài hơn miếng trứng và đặt lên mành tre. Tiếp theo đặt miếng trứng lên tấm rong biển, rồi lần lượt xếp bún lên.
Bước 5: Sau đó bạn xếp dưa leo cạnh bún và đặt những thanh cua lên trên. Từ từ cuộn vào thật chặt tay giống như cuộn nem.
Bước 6 Dùng dao sắc cắt đều thành những khoanh bằng nhau. Xếp ra đĩa và có thể dùng với nước tương.
Trứng cuộn bún
Trứng cuộn cà chuaTrứng cuộn bún
Trứng cuộn xong đem cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, bạn có thể ăn kèm cùng xốt cà chua cũng rất ngon. Với cách làm không cầu kỳ, phần nguyên liệu cũng rất đơn giản nhưng khẩu vị của gia đình bạn sẽ được “làm mới” một cách đáng kể.
2 quả trứng gà
1 trái cà chua
15ml sữa tươi không đường
50gr bột mì
Gia vị
Bước 1: Cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ sữa tươi không đường vào nước cà chua vừa xay
Bước 2: Đập trứng ra tô, thêm bột mì và hỗn hợp nước cà chua vừa xay ở trên vào chén. Sau đó, thêm hạt nêm và nước tương cho vừa ăn rồi khuấy đều
Bước 3: Đổ một chút dầu ăn vào chảo, lắc chảo cho dầu trải đều bề mặt chảo, đổ một thìa hỗn hợp trứng vừa khuấy vào. Nghiêng chảo cho trứng dàn đều láng mỏng bề mặt chả
Bước 4: Lật lại mặt kia cho trứng chín đều. Ghép nối tiếp hai miếng trứng vừa rán như hình, rồi cuộn lại để tạo thành nhiều lớp
Salad trứng cuộn dưa leoTrứng cuộn cà chua
Món salad dưa leo với cách làm độc đáo, lại tốn rất ít thời gian, chắc chắc sẽ giúp bạn “ghi điểm” trong mắt mọi người. Món này ăn chan kèm sốt mayonnaise beo béo thật đã.
1 trái dưa leo
2 quả trứng gà
10gr chà bông
Bước 1: Dưa leo rửa sạch, bỏ 2 đầu, cắt đôi, dùng muỗng nạo sạch ruột.
Bước 2: Trứng gà đánh tan với 1 muỗng canh nước. Cho 1/2 chén trứng vào chảo chiên chín, cho ra đĩa rồi chiên chín nửa chén trứng còn lại
Bước 3: Nhồi chà bông vào dưa leo. Sau đó, đặt lên miếng trứng chiên, cuộn lại.
Bước 4: Cuối cùng, cắt cuộn trứng thành từng khúc vừa ăn, rưới sốt mayonnaise lên là có thể thưởng thức món salad ngon.
Salad trứng cuộn dưa leo
Trứng cuộn rong biển và tôm hấpSalad trứng cuộn dưa leo
Biến tấu một chút với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm trong tủ lạnh là có thể làm ra những cuộn sushi trứng nhân tôm thịt thơm ngon hấp dẫn sẵn sàng làm hài lòng những tính đồ ẩm thực khó tính nhất.
150gr tôm tươi
2 quả trứng gà
50gr thịt heo bằm
50gr cà rốt
50gr bắp ngọt
2 lá rong biển khô
20gr bột bắp
Gia vị
Bước 1: Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, cắt chỉ, chẻ dọc sống lưng tôm ra làm đôi. Dùng chày đập dập thịt tôm đến khi nhuyễn. Cà rốt cắt nhuyễn. Bắp ngọt luộc chín, tách hạt. Hành lá và ngò rí cắt nhuyễn.
Bước 2: Cho tôm, thịt xay, cà rốt, bắp ngọt, hành lá và ngò rí vào chung một chén, nêm gia vị muối, đường, hạt nêm, tiêu xay rồi trộn cho các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau. Ướp hỗn hợp 15 phút.
Bước 3: Đánh tan trứng với bột bắp và nước, thêm 1 chút xíu muối để trứng đậm đà hơn. Bắc chảo nóng, tráng đều dầu ăn quanh mặt chảo, cho trứng vào và nghiêng chảo để trứng phủ rộng đều, rán lửa nhỏ để trứng chín vừa se mặt mà không bị cháy. Đặt ra thớt.
Bước 4: Để miếng màng trứng nguội bớt rồi cắt thành hình vuông cùng cỡ với lá rong biển rồi đặt rong biển lên trên trứng, trải đều nhân tôm thịt và chừa lại khoảng 1cm để một lát cuộn trứng được dễ dàng hơn.
Bước 5: Cuộn tròn cuốn trứng rong biển tôm thịt giống như cách cuộn sushi nhưng không cần quá chặt tay, cuộn tới phần rong biển không nhân, bạn miết chút nước để rong biển dễ bám dính vào màng trứng.
Bước 6: Cho cuộn trứng vào nồi hấp chín bằng nước sôi chừng 5 phút thì hạ nhỏ lửa tới khi nhân tôm thịt chín.
Bước 7: Thành phẩm: trứng cuộn tôm được cắt thành nhiều lát như sushi, ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt.
Trứng cuộn phô mai
3 quả trứng
2 thanh phô mai
muối, tiêu, dầu ăn, rau mùi
Trứng cuộn rong biển và tôm hấp
Cách làm:
Đánh tan 3 quả trứng cùng muối, tiêu.
Làm nóng chảo, tráng 1 nửa trứng láng mỏng, gập mếp trứng cuộn vào 2 lần rồi đặt 2 thanh phô mai lên giữa miếng trứng. Gạt miếng trứng sang 1 bên rồi đổ phần còn lại láng mặt chảo rồi tiếp tục cuộn trứng lại.
Cắt miếng vừa ăn.
Trứng cuộn rau củ
3 quả trứng
1/4 củ cà rốt
1/4 củ hành tây
1/5 trái bí ngò xanh
muối, tiêu, dầu hạt nho
Cà rốt, hành tây, bí ngò rửa sạch, hấp chín, thái hạt lựu nhỏ.
Đánh tan 3 quả trứng nêm thêm muối, tiêu và hỗn hợp trên trộn đều.
Tráng trứng trên chảo và cuộn lại rồi cắt miếng vừa ăn.
Trứng cuộn xúc xíchTrứng cuộn rau củ
Nguyên liệu
3 quả trứng
1 cây xúc xích
dầu ăn, nước xốt cà rốt và mù tạt
Cách làm
Đánh tan trứng, chần xúc xích.
Chia trứng thành 2 phần và tráng mỏng một phần.
Đặt cây xúc xích sát vào thành chảo và đổ tiếp chỗ trứng còn lại láng đều mặt chảo rồi tiếp tục cuộn miếng trứng lại trong lớp trứng vừa tráng.
Cắt trứng thành từng khoanh tròn ăn kèm với tương cà chua và mù tạt.
Trứng cuộn khoai lang tím
2 quả trứng
2- 3 lá xà lách
hành lá, gia vị
50g bột mì
100ml nước
1 củ khoai lang tím
Hấp chín khoai lang, lăn thành dải.
Đập trứng ra bát, cho muối, hành lá vào rồi đánh đều.
Trộn bột mì với nước và tráng bột lên chảo thành từng lớp mỏng.
Tráng trứng mỏng.
Đặt 1 lớp bột lên mặt trứng rồi cho xà lách lên trên, trải thêm 1 lớp bột lên trên xà lách rồi đặt khoai lang vào và cuốn chặt.
Bánh mì cuộn trứng xúc xích phô mai
3 lát bánh mì sandwich
2 quả trứng
3 lát phô mai
3 cây xúc xích
Cắt bỏ viền bánh mì rồi dùng cây cán bột lăn đều cho bánh mềm và mỏng.
Đánh tan trứng với 1 thìa nước cùng với một chút gia vị.
Đun chảo nóng rồi tráng một lớp dầu thật mỏng. Sau đó đổ 1 lớp trứng mỏng vào chảo, nhanh tay xếp lần lượt bánh mì, phô mai, xúc xích lên trên.
Tắt bếp, nhẹ nhàng cuộn trứng lại đến khi trứng chín hoàn toàn.
Làm tương tự với 2 bánh còn lại.
Trứng cuộn kim chi
3 quả trứng
30g kim chi cải thảo
1/4 củ hành tây
30g thịt các lọc xương
Thái nhỏ kim chi
Trộn kim chi với một ít nước sốt cà chua và dầu mè.
Cho kim chi vào chảo xào với hành tây thái nhỏ và thịt cá.
Đánh tan riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng rồi cho vào chảo tráng thành 2 lớp liền nhau. Nhanh tay cho kim chi vào giữa và cuộn trứng lại khi mà trứng chưa kịp chín hoàn toàn.
Đăng bởi: Ngọc Lê Khánh
Từ khoá: 14 món trứng cuộn ăn ngon và dễ làm nhất
Làm Tương Ớt Như Thế Nào Để Bùng Vị Cay, Trọn Vị Ngon?
Làm tương ớt theo công thức của người Hà Nội có gì đặc biệt? Cùng khám phá ngay!
Tác giả: chúng tôi Ngày đăng: 07/10/2023
Làm tương ớt theo công thức của người Hà Nội có gì đặc biệt? Cùng khám phá ngay!
Trong ẩm thực Việt, vị cay đem lại cho người ăn nhiều cung bậc cảm xúc nhất. Chỉ khi có chất “dẫn truyền” là vị cay, người ăn mới cảm nhận được tận cùng vị ngon của món ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm tương ớt theo bí quyết của người Hà Nội. Thành phẩm tương ớt rất thích hợp để ăn phở, bún, mì, bánh mì, các món nướng, lẩu, chiên, xào hoặc làm gia vị ướp nguyên liệu trong chế biến.
Tương ớt – Gia vị được ưa chuộng trong mọi căn bếp
Một điều có thể rút ra được, vị cay là một phần không thể thiếu trong ẩm thực trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Vị cay có vị thế quan trọng chẳng kém vị mặn, ngọt, chua… Không thể phủ nhận độ phổ biến của nó từ những thói quen hằng ngày của người Việt như: cho tương ớt vào phở, bún, mì, bánh mì, cho ớt băm vào nước mắm, nước tương.. Hầu hết mọi người đều đồng ý rằng một ít vị cay có thể kích thích vị giác, giúp ta thưởng thức món ăn ngon, đậm đà hơn.
Chúng ta có thể làm ra vị cay từ nhiều nguyên liệu: ớt, tiêu, gừng… Trong đó, tương ớt là sản phẩm mang tới vị cay hoàn hảo nhất cho các món ăn. Nó có thể được cho thêm vào nhiều món, đều rất hợp và dậy vị thơm ngon. Cái hay của tương ớt là không khiến hương vị của món ăn bị biến đổi, thay vào đó, làm bật lên vị ngon đến cùng. Chính vì vậy, đây là gia vị được ưa chuộng, xuất hiện trong mọi căn bếp của gia đình Việt. Tuy nhiên, chọn tương ớt loại nào, cách làm tương ớt ra sao mới đảm bảo được vị cay cuốn hút và vị ngon khó chối từ thì không hẳn ai cũng biết.
Tự làm tương ớt, có thể không?
Trong đó, sản phẩm tương ớt Hà Nội xay nhuyễn của chúng tôi như một chất kích thích cực mạnh, giúp nước dùng của các món phở, hủ tiếu bật lên hương vị đậm đà, vừa khiến người ăn ngon miệng, vừa ấm người. Hay như bún cá, bún ốc, người ăn, nếu cho một chút tương ớt của chúng tôi thì giảm vị tanh, tạo nước dùng chua ngọt, cân bằng tính hàn. Riêng với các món ăn vặt như nem chua rán, khoai tây chiên… thì tương ớt Hà Nội là gia vị chấm số 1 vì khiến các món này giảm độ ngán, thêm độ thơm và bùng vị ngon. Ăn hoài không biết chán.
Bí quyết nấu ăn, đôi khi đơn giản là cách chọn gia vị phù hợp. Là cảm giác cay cay, hít hà, xuýt xoa.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Tương Ớt Bắc Ăn Phở Và Chấm Các Món Ăn Vặt, Nướng, Lẩu trên website Shnr.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!