Bạn đang xem bài viết 2 Cách Nấu Bún Chả Cá Đà Nẵng Ngon Nhất Tại Nhà Ăn Mãi Không Chán được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Shnr.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Tô bún chả cá Đà Nẵng nước dùng trong vắt, thịt cá, chả, mọc cực chất lượng vừa nhìn đã thèm. Ảnh: Internet
2. Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng đơn giản, nhanh gọnVào những ngày không có nhiều thời gian bạn có thể chọn cách thực hiện cách nấu bún chả cá Đà Nẵng đơn giản. Theo đó bạn có thể tìm mua chả cá hấp, chả cá chiên chính gốc Đà Nẵng để không mất thời gian làm chả. Từ đó thời gian thực hiện món ăn sẽ được rút ngắn và nhẹ nhàng hơn.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg bún sợi vừa
1 con cá ba sa (khoảng 2kg)
300gram chả cá hấp Đà Nẵng
300gram chả cá chiên Đà Nẵng
1 củ tỏi băm
5 quả ớt
Chanh
4 quả cà chua
500gram quả bí đỏ
1/4 bắp cải
1/3 quả thơm
6 nhánh hành lá
Rau ăn kèm: Giá đỗ, tía tô, giấp cá…
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.
2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá ba sa làm sạch, loại bỏ hết nội tạng, chà muối, rửa sạch lại. Tiếp theo bạn nấu nồi nước sôi chế vào hết toàn thân cá. Dùng dao cạo đi phần rong rêu đen, nhớt tanh trên toàn bề mặt da cá. Sau đó thái cá thành các khúc vừa ăn, rửa sạch lại với nước, để ráo.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Bắp cải cắt đôi, tách miếng rời ra. Thơm rửa sạch, thái lát mỏng vừa.
Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo nước.
Bún trụng qua nước sôi, để ráo nước để khử mùi chua.
Hành lá cắt rễ, rửa sạch. Phần cọng thái khúc, phần lá thái nhỏ.
Cá rửa sạch, cắt khúc, rau củ quả cắt thành miếng vừa ăn, cà chua mang nấu mềm cho ra màu đẹp. Ảnh: Internet
Bước 2: Ninh nước dùng
Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Cho ít 2 thìa canh tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho cà chua vào xào đều tay đến khi cà chua mềm ra màu đỏ đẹp tự nhiên.
Khi cà chua nát nhuyễn bạn đổ vào 2 lít nước lọc. Nấu nước sôi lên thì thà bí đỏ vào ninh mềm. Khi bí đỏ chín thả hết phần bắp cải vào nấu cùng vặn nhỏ lửa.
Nêm nếm vào nồi nước dùng 4 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối. Tiếp theo Bạn thả hết thơm vào nấu cùng.
Bước 3: Kho cáSắp cá vào nồi nêm nếm vào 2.5 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, rắc lên ít tiêu xay, 1 chén nước lọc. Đậy nắp nồi vặn lửa vừa nấu đến khi cá chín đều thì tắt bếp. Ngoài ra bạn có thể hấp cá để giữ được độ ngọt và hương vị nguyên bản của chúng.
Phần cá bạn nên nấu riêng khi nào ăn bún thì bỏ vào để tránh ninh cùng nước dùng lâu sẽ bị nát làm đục nước. Ảnh: Internet
Bước 4: Hoàn thành phần nước dùngSau khi ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút các nguyên liệu ninh trong nồi nước dùng đã chín mềm. Lúc này bạn tiến hành cho chả cá hấp, chả cá chiên thái miếng vừa phải vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho vừa miệng. Thông thường người miền Trung rất ít nêm đường nhưng nếu bạn thích có thể nêm cho phù hợp khẩu vị. Tiếp theo cho vào cọng hành lá cắt khúc rồi tiến hành múc món ăn ra tô thưởng thức.
Nước dùng bún chả cá Đà Nẵng bạn có thể nêm nếm biến tấu theo khẩu vị phù hợp với gia đình. Ảnh: Internet
Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng với nguyên liệu chả cá sẵn có cực tiện lợi. Đặc biệt phần chả sẽ đúng vị miền Trung khi mua được đúng nơi bán ngon. Món bún có nước dùng trong, thanh mát, thịt cá béo ngọt và hòa cùng chả dai giòn cực hấp dẫn. Cách nấu bún cá và chả này khiến nhiều người con xa quê bồi hồi nhớ về thành phố Đà Nẵng đáng sống, phông cảnh hữu tình.
Cách nấu bún từ chả cá mua sẵn sẽ nhanh gọn hơn mà lại thơm ngon, hấp dẫn không kém tự làm. Ảnh: Internet
Bún chả cá Đà nẵng với hai cách nấu đặc biệt sẽ mang đến món ngon tuyệt vời. Từ đây bạn có thể thêm chúng vào thực đơn nấu bữa sáng cho cả nhà. Món ăn mang đến sự ấm áp, vui vẻ giúp kết nối tình cảm gia đình.
Ngọc Hân
Cách Nấu Bún Chả Cá Đà Nẵng Ngon Chuẩn Vị
1kg xương heo
500g chả cá thác lác
200g bí đỏ
200g bắp cải
1/2 quả dứa
3 quả cà chua
Hành lá, hành tím, hành chua, xà lách
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, mắm ruốc
Bước 1 Làm chả cáCho chả cá ra tô lớn, thêm dầu ăn, hành lá, hành tím thái nhỏ, muối, nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều lên. Dùng thìa phết đều phần chả cá cho nhuyễn và dai.
Bước 2 Chiên chả cáCuối cùng nặn phần chả cá thành từng miếng tròn có đường kính 5cm và độ dày 2cm, sau đó đổ dầu vào chảo đun nhỏ lửa, đợi dầu sôi, cho chả cá vào chiên. Khi chả cá có màu vàng đều thì vớt ra để cho ráo dầu và cắt thành từng miếng mỏng đều nhau.
Bước 3 Hầm xươngXương mua về rửa sạch, cho vào nồi ninh mềm khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong và ngọt hơn.
Bước 4 Nấu nước dùngDứa, bí đỏ, bắp cải rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước dùng. Cà chua rửa sạch, cắt miếng, phi thơm rồi cho vào nồi nước dùng. Tiếp tục đun đến khi bí đỏ mềm, nêm mắm ruốc, nước mắm, bột nêm, đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5 Thành phẩmCho bún, chả cá vào tô. Múc nước dùng cùng cà chua, bí đỏ, bắp cải, xương heo vào. Ăn kèm xà lách, hành chua.
Advertisement
Món bún chả cá, với vị ngọt thanh của nước dùng, vị thơm dai đậm đà của chả cá, khiến bạn ăn nhớ mãi không quên.
Cá thác lác tươi
Bạn nên chọn cá mình dày khi nạo lấy thịt sẽ dễ hơn và cá có mắt trong
Chọn những con cá đang còn sống, quẫy đạp khỏe mạnh, chắc thịt.
Cá thác lác làm sẵn
Nên chọn mua những con cá khi bạn ấn vào thân cá thấy chắc thịt, đàn hồi, không bị nhão là cá tươi.
Chú ý những con cá có mang cá hồng tươi là cá mới làm chứ không phải màu đỏ thẫm, máu đông màu thâm là cá đã cũ, không còn tươi.
Cá ươn thường tiết dịch nhớt nên bạn không nên mua loại này.
Không nên mua những con cá mắt lõm vào trong, đã bị đục màu.
Chả cá thác lác tươi
Chả cá không bị xỉn màu hoặc tái xanh. Thịt chả cá ngon thường có độ đàn hồi, thấy dai, chắc và không bị bở ra.
Thịt cá thác lác tươi thường trong, màu trắng xen kẽ hồng nhạt, có xen màu đỏ của gân máu.
Nên chọn mua thịt chả cá chưa được nạo hay quết sẵn rồi nhờ người bán quết hộ hoặc mang về tự làm. Để chọn được chả cá tươi ngon
Chả cá thác lác tươi ngon có mùi tự nhiên của nước sông, tránh mua cá có mùi tanh, hôi hay mùi lạ.
Chả cá thác lác làm sẵn“Học Lỏm” Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang Ngon Chuẩn Vị
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dứa thơm: 1/2 trái
Cà chua: 4 trái
Bún: 1.5 kg
Đầu cá thu: 2 cái
Xà lách, bắp chuối, giá, ớt xay, tiêu, hành lá, hành tím, chanh, hạt điều tạo màu.
Hạt nêm, đường, mì chính, muối, dầu ăn và nước mắm.
Chả cá Nha Trang: bạn hãy chuẩn bị 2 miếng lớn, dùng chả cá chiên hoặc chả cá luộc đều được. (Nếu không mua được đúng loại chả cá Nha Trang thì bạn có thể dùng chả cá của những vùng khác để thay thế cũng được).
2. Sơ chế nguyên liệu làm bún chả cá Nha Trang
Đầu tiên bạn hãy bóc hành tím sau đó rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ rồi để riêng ra một chiếc bát nhỏ.
Đầu cá thu bạn làm sạch, bỏ mang và vây rồi rửa sạch với nước muối pha loãng cho hết nhớt và khử mùi tanh rồi rửa lại dưới vòi nước sạch, để ráo. Ướp đầu cá thu với hỗn hợp các gia vị gồm có” 1 muỗng hạt nêm v 1 muỗng cafe muối cùng với 1 muỗng cafe đường và hành tím đập dập, tất cả trộn đều. Ướp đầu cá trong khoảng thời gian là 1 tiếng đồng hồ là được.
Chả cá Nha Trang rửa sạch rồi cắt miếng xéo vừa ăn. Nếu bạn mua chả cá hấp thì nên chiên sơ qua trên chảo dầu sao cho 2 mặt chả cá được vàng đều là được.
Xà lách, hành lá, bắp chuối, giá và ớt rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng, để ráo. Hành lá, ngò và ớt sau khi rửa sạch thì bạn bỏ cuống và xắt lát nhỏ.
Cà chua, dứa thơm rửa sạch. Cà chua bạn hãy cắt múi cau còn thơm cắt miếng xéo vừa ăn.
3. Cách chế biến món bún chả cá Nha Trang
Bước 1: Tạo màu dầu điều
Bạn bật bếp chờ cho chảo nóng thì cho vào 2 muỗng dầu ăn tráng đều chảo. Khi dầu sôi, bạn cho hạt màu điều vào đảo đều rồi để khoảng 2 phút khi thấy dầu đã có màu vàng đẹp thì tắt bếp.
Để nguội rồi chắt bỏ hạt màu điều, còn nước dầu điều để riêng ra chén.
Bước 2: Nấu nước dùng ăn bún
Bạn bật bếp lên, chờ cho nồi nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào rồi chờ đến khi dầu sôi sủi tăm thì cho hành tím đã được đập dập vào để phi thơm. Khi hành đã dậy mùi thì bạn cho đầu cá thu vào chiên sơ qua.
Sau đó, bạn cho khoảng 1 lít nước nguội vào để có thể nấu thành nước dùng. Nêm nếm thêm nhiều gia vị theo công thức: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng nước mắm cùng với vài lát ớt nhỏ vào nồi, khuấy đều. Tiếp theo, bạn hãy đậy nắp và đun trên bếp với độ lửa vừa.
Khi nước dùng sôi to thì bạn cần điều chỉnh giảm lửa, để liu riu nấu cho đến khi đầu cá thu đã chín nhừ. Thời gian nấu nước dùng trong khoảng 45 phút đến 1 giờ là được.
Khi đầu cá đã được ninh nhừ thì bạn cho cà chua, thơm và chả cá đã được cắt thành miếng vừa ăn vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 2 phút thì cho thêm hành ngò vừa xắt nhỏ vào rồi khuấy đều rồi tắt bếp.
Bạn múc đầu cá ra, dùng rây để lọc hết thịt cá và bỏ xương. Bạn hãy cố gắng lọc thật kỹ để loại bỏ hết xương nhằm tránh để bị hóc xương khi ăn. Phần thịt cá thì đổ vào nước dùng để ăn cùng với chả cá.
Bước 3: Hoàn thành món bún chả cá Nha Trang
Món ăn ngon không chỉ thể hiện ở hương vị mà còn ở phần trình bày đẹp mắt. Cách bài trí món ăn đẹp chính được coi như một sự thành công đầu tiên khi bạn làm món ăn. Bún chả cá Nha Trang bài trí vừa đơn giản lại rất bắt mắt. Bạn lấy lượng bún 2/3 bát, xếp cả cá đều lên mặt bún rồi hãy chế nước dùng ngập chả. Lấy một vài cọng rau thì là và 1 trái ớt tỉa hoa để trang trí lên bát.
Thông tin cách làm Bún chả cá Nha Trang
Thời gian chuẩn bị 20M
Thời gian nấu : 20M
Tổng thời gian : 40M
Số lượng người ăn : 2-3
Món ăn dành cho bữa : sáng – trưa – chiều
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 456 calories
Đăng bởi: Bảo Ngân
Từ khoá: “Học lỏm” cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon chuẩn vị
“Bỏ Túi” Địa Chỉ Những Quán Bún Chả Cá Ngon “Đúng Chất” Đà Nẵng
Nằm trong top 10 món ngon tại Đà Nẵng. Bún chả cá Đà Nẵng có những nét đặc trưng “không lẫn vào đâu được”. Bún chả cá là một món ăn phổ biến, mang đậm hương vị miền Trung. Dù vậy, mỗi quán Bún chả cá Đà Nẵng lại đem đến một tô Bún chả cá có đặc trưng riêng từ bề ngoài đến hương vị.
Đặc trưng của Bún chả cá Đà NẵngThứ nhất, bề ngoài bắt mắt. Các quán Bún chả cá Đà Nẵng đều có cho mình một tô bún với màu cam đỏ bắt mắt. Thông thường, màu của tô bún được tạo từ cà chua, bí đỏ, mỡ xương. Tuy nhiên, dù cùng nguyên liệu nhưng với cách chế biến riêng, màu sắc của Bún chả cá ở mỗi quán cũng khác nhau.
Tô Bún chả cá được mang ra cho khách lúc nào cũng nóng hôi hổi, tỏa mùi thơm phức. Với “tông” màu nóng và sáng làm chủ đạo, tô Bún chả cá Đà Nẵng trở nên thật thu hút.
Thứ hai, hương vị đậm đà khó quên. Bún chả cá Đà Nẵng được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như: cà chua, thơm, bí đỏ, bắp cải, mắm ruốc,… Dù mỗi quán Bún chả cá Đà Nẵng có một hương vị riêng nhưng lại giống nhau ở cái khoảng thơm ngon, đậm đà. Hương vị đặc trưng của vùng đất dân dã, chất phát.
“kích thích” vị giác lẫn thị giác với Bún chả cá Đà Nẵng.
Nếu du khách đã từng một lần nếm thử Bún chả cá tại các quán Bún chả cá Đà Nẵng hẳn sẽ không quên được vị ngọt thanh tự nhiên của nước dùng thêm chút chua chua và mặn nồng mùi ruốc, vị ngon trong từng miếng chả cá.
Bên cạnh đó, Bún chả cá Đà Nẵng còn tạo ấn tượng “ngon miệng, đẹp mắt” cho du khách. Bởi rau sống tươi xanh ăn kèm vô cùng phong phú và sự đa dạng của gia vị nêm kèm bún.
1. Quán Bún chả cá Hờn – Quán Bún Chả Cá Đà NẵngĐịa chỉ: .
Giá: 15.000 – 28.000 đồng/ tô
Thời gian mở cửa: 06:00 sáng – 22:00 tối.
Bún chả cá Hờn có thể nói là điển hình đầy đủ cho một tô Bún chả cá Đà Nẵng. Với nước dùng đậm đà. từng miếng chả cá thấm, thơm, ngọt tự nhiên. Sợi bún trắng sữa mềm thơm hương gạo. Kèm theo đó là rau sống tươi – xanh – sạch. Và đầy đủ các loại gai vị để nêm nếm thêm như: mắm ruốc, hành tím cà rốt ngâm chua, ớt tỏi xay nhuyễn, nước mắm,…
Quán Bún chả cá Bà Hờn luôn trong tình trạng đông khách.
Thực khách có thể thưởng thức một tô bún “đầy ụ”, nhiều nhân trong lúc đói thì “không còn gì bằng”. Giá cả ở đây cũng rất phải chăng. Có thể nói, quán Bún chả cá Hờn được xem là quán Bún chả cá Đà Nẵng rất được ưa chuộng.
Tô Bún chả cá Bà Hờn đủ sắc, đủ vị thơm ngon.
2. Quán Bún chả cá Nguyễn Chí ThanhĐịa chỉ: .
Giá: 20.000đ – 39.000 đồng/ tô
Thời gian mở cửa: 06:00 sáng – 22:00 tối.
Quán Bún chả cá Nguyễn Chí Thanh rất được thực khách yêu thích.
Điểm đặc biệt đã làm nên hình ảnh đẹp của quán là sự dày công trong việc chế biến món ăn. Để có được tô bún đầy nhân và hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên hợp khẩu vị thực khách. Quán phải lựa mua cá từ sáng sớm ở Cảng rồi về chế biến, xương đem hầm, thịt làm chả.
“bao no” với tô Bún chả cá Nguyễn Chí Thanh thơm ngon, hấp dẫn.
Với 40 năm kinh nghiệm làm và bán Bún chả cá gia truyền, uy tín. Quán lại bán với giá cả lại cực “mềm”, tô bún chất lượng. Vì thế, không ngoa khi Quán Bún chả cá Nguyễn Chí Thanh được xem là một trong những quán Bún chả cá Đà Nẵng được yêu thích.
3. Bà Lữ – Quán Bún Chả Cá Đà NẵngĐịa chỉ: .
Giá: 20.000 – 35.000 đồng/tô
Thời gian mở cửa: 7:00 – 22:00
Nằm trong top những quán Bún chả cá được yêu thích nhất. Bún chả cá Bà Lữ có cho mình những ưu điểm riêng nổi bật.
“Hút” khách với quán Bún chả cá Bà Lữ Đà Nẵng.
Tô bún Chả cá được dọn ra sẽ “hút” ngay ánh mắt thực khách bởi màu sắc rực rỡ. Quán có nhiều loại nhân chả như: cá thu, cá ngừ, bún chả cá…để thực khách tự do lựa chọn. Nhân, chả của quán đều được chế biến với bí quyết riêng mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt.
Hương vị thơm ngon, đậm đà với tô Bún cá ngừ Bà Lữ.
Hơn hết, thực khách sẽ cảm thấy cực kỳ “mát lòng” khi giá chỉ từ 20.000 đồng đã có thể thưởng thức một tô bún “to ụ” với nhân, chả đầy đủ, nước dùng thơm phức.
4. Quán Bún chả cá Ông TạĐịa chỉ: .
Giá: 20.000 – 44.000 đồng/ tô.
Thời gian mở cửa: 07:00 – 22:00.
Quán Bún chả cá Ông Tạ luôn được thực khách ưa chuộng.
Thơm ngon, hấp dẫn với tô Bún chả cá “đầy ụ” Ông Tạ.
5. Bà Phiến – Quán Bún Chả Cá Đà NẵngĐịa chỉ: .
Giá: 25.000 – 55.000 đồng/ tô.
Thời gian mở cửa: 06:00 – 22:00.
Quán Bún chả cá Bà Phiến rất được thực khách ưa chuộng.
Qua gần 30 năm, Quán Bún chả cá Bà Phiến đã trở thành quán Bún chả cá Đà Nẵng nổi tiếng. Là điểm đến lý tưởng cho thực khách.
Quán có không gian khá nhỏ nhưng cứ đông nghịt người. Khách đến quán ngoài chất lượng của món ăn thì ở đây thực khách có nhiều lựa chọn loại nhân bún mà mình thích: chả cá, riêu chả, chả tôm, riêu cua, cá thu, cá ngừ,…
“bắt mắt” với tô Bún chả cá Bà Phiến.
Du khách đến Đà Nẵng, hãy đến những quán Bún chả cá Đà Nẵng nổi tiếng ngon rẻ để thưởng thức những tô Bún chả cá có “1-0-2” này. Du khách còn được thưởng thức những món ăn ngon tại Đà Nẵng với hương vị đặc trưng của riêng nơi đây.
Đăng bởi: Lâm Ngọc Thuỷ
Từ khoá: “Bỏ túi” địa chỉ những quán Bún chả cá ngon “đúng chất” Đà Nẵng
Cách Nấu Bún Cá Miền Tây Thơm Ngon Không Bị Tanh
Cách nấu bún cá miền Tây không thể thiếu nguyên liệu chính là ngái bún, sả và nghệ. Chính 3 nguyên liệu này giúp món bún cá không bị tanh, màu vàng ươm đẹp mắt và nước dùng ngọt. Ngoài ra, trong các bước nấu món bún cá này cũng cần biết một vài mẹo nhỏ để món bún thơm, dễ ăn nhất. Chi tiết về cách làm món bún cá chuẩn vị miền Tây này sẽ có ngay sau đây!
1. Bún cá miền Tây cần nguyên liệu gì?Thông thường với món bún cá miền Tây người dân vùng này dùng các nguyên liệu chính như sau:
2 con cá lóc đồng 1 kg làm sạch
Bún tưới 1 kg
Sả cây 5 cây (đập dập, buộc lại)
Ngái bún, sá cây, gừng, nghệ tươi: 1 thứ một nắm nhỏ
Sả bằm: 3 muỗng canh
Me 20 gram
Tôm khô 20 gram
Mắm ruốc
Sả ớt băm: 1 chén nhỏ
Rau ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối bào, giá sống, rau thơm
Cách chọn cá lóc đồng:
Cá lóc đồng có vảy màu đen sậm do chúng chui sâu xuống bùn lầy khi sống tự do dưới ao hồ hay ruộng. Ngược lại có lóc nuôi vảy hơi sám, sáng màu.
Cá lóc đồng phần đầu trông thon nhọn, nhỏ và rắn chắc. Riêng phần thân cá lóc đồng khá ốm, nhìn qua có cảm giác nhiều xương. Ngược lại cá lóc nuôi thì đầu to, nhìn hơi phình ra ở phần bụng, có cảm giác nhiều thịt.
Muốn mua cá lóc đồng ngon thì bạn đọc nên chọn loại cá từ 0,5 đến 1 kg, đừng chọn cá lớn trên 1 kg.
Nguyên liệu cần có để nấu món bún cá miền Tây. Ảnh: Youtube Món ăn ngon mỗi ngày
2. Hướng dẫn cách nấu bún cá miền Tây thơm ngon mà không bị tanh 2.1. Cách nấu nước lèo bún cá miền Tây chuẩn vị
Nấu một nồi nước khoảng 2,5 lít đun sôi rồi cho ngải bún, gừng, nghệ cùng sả bó cây đã đập dập vào nồi nước dùng.
Khi nước dùng ở trên sôi thì cho cá lóc đã làm sạch vào nồi. Nấu với lửa lớn cho nước sôi đều trở lại thì giảm lửa nhỏ.
Nêm 50 gram mắm ruốc vào nồi nước dùng. Nêm sơ gia vị lần 1 gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm.
Nấu khoảng 10 phút thì vớt cá lóc ra đĩa bỏ xương, giữ lại phần thịt cá riêng.
Nước dùng đem lọc qua rây để bỏ cặn sả, gừng, ngái bún rồi cho tôm khô vào. Nấu với lửa vừa khoảng 15 phút cho tôm ra nước ngọt. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, đợi sôi lại thì tắt bếp.
Nước dùng bún cá lấy vị ngọt từ thịt cá và tôm khô. Ảnh: Youtube Món ăn ngon mỗi ngày
2.2. Làm mắm me cho món bún cá
Cho một ít dầu ăn vào nồi. Sau đó cho một ít sả và ớt băm vào phi thơm rồi đổ thêm 100 ml nước lọc vào.
Cho me vào nồi nấu cho me mềm ra. Nêm thêm 2 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt. Đun đến khi sôi lại thì tắt bếp.
Bước làm mắm me để ăn kèm với bún cá. Ảnh: Youtube Món ăn ngon mỗi ngày
2.3. Hoàn thành và thưởng thức món bún cá miền Tây
Đun sôi 5 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho chén sả ớt tỏi bằm còn lại vào phi thơm.
Khi sả ớt tỏi bằm thơm vàng thì tắt bếp và lọc qua rây để bỏ hết dầu mỡ.
Nồi nước dùng cá ở trên đem đun sôi lại rồi cho phần sả ớt tỏi đã phi này vào.
Trụng bún tươi cho ra tô, xếp thịt cá lóc lên trên rồi múc nước dùng ở trên vào.
Thưởng thức món bún cá miền Tây với rau sống và nước mắm me đã làm ở trên.
Bước phi sả ớt tỏi bằm rồi cho vào nước dùng làm món ăn này thơm và đậm vị hơn. Ảnh: Youtube Món ăn ngon mỗi ngày
3. Một số mẹo hay khi nấu bún cá lóc miền TâyTrong cách nấu bún cá miền Tây ở trên có thể thấy một số mẹo hay mà bạn đọc nên lưu lại như sau:
Với món bún cá nói chung luôn cần ngải bún, sả và nghệ. Chính 3 nguyên liệu này sẽ làm cho món bún cá không còn mùi tanh và màu sắc đẹp.
Không nên phi lê cá lóc để nấu vì sẽ làm cá nát. Nên nấu cả lóc nguyên xương ở trên thịt cá cá chín tới, nước dùng ngọt hơn. Sau khi nấu xong sẽ lấy thịt cá lóc ra để ăn bún.
Phần phi sả ớt tỏi bằm nên làm ở bước cuối cùng để nước dùng thơm và trọn vị hơn, không nên làm trước.
Tô bún cá miền Tây đẹp mắt và thơm ngon. Ảnh: Youtube Món ăn ngon mỗi ngày
Đức Lộc
Đăng bởi: Ngọc Thúy
Từ khoá: Cách nấu bún cá miền Tây thơm ngon không bị tanh
Lê La Hàng Quán, Ăn Mãi Không Chán Ở “Thiên Đường Ẩm Thực” Đà Nẵng
1. Mỳ Quảng
Mỳ Quảng là món ăn đặc trưng của vùng Quảng Nam, Đà Nẵng
Đà Nẵng có rất nhiều những món ăn ngon nhưng người ta sẽ thường nghĩ ngay đến mỳ Quảng đầu tiên. Một tô mỳ đầy đủ nguyên liệu, hương vị, màu sắc đẹp mắt chắc chắn sẽ làm chiều lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Tô mỳ quảng với màu sắc và hương vị hấp dẫn
Tô mỳ Quảng tại Đà Nẵng là sự hòa quyện của những sợi mỳ được làm từ bột gạo xay mịn và tráng mỏng, mềm mại với vị thanh ngọt và béo của nước hầm xương. Đặc biệt còn có vị thơm của đậu phộng rang và giòn của bánh tráng mè nướng càng làm tăng thêm ý vị cho món ăn này.
Mỳ Quảng ăn kèm với nhiều rau sống
Ăn mỳ Quảng đúng kiểu là phải ăn kèm với 9 loại rau sống: cải non mới nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá trắng có thể được trụng chín hoặc để sống, rau răm, ngò rí với hành hoa thái nhỏ… trộn với chuối bắp sắt mỏng, tất cả tạo nên mùi vị đậm đà khó quên.
Ảnh: Bếp Trang
Đặc biệt, nếu như bạn đến du lịch Đà Nẵng vào dịp này thì đừng bỏ lỡ cơ hội đến với Hệ thống Mỳ Quảng ếch Bếp Trang để thưởng thức món mỳ Quảng có một không hai mang màu sắc lá cờ Việt Nam và cổ vũ cho đội tuyển Việt Nam trong loạt trận tại vòng bảng World Cup 2023 khu vực Châu Á.
2. Gỏi cá Nam ÔGỏi cá Nam Ô được ví như một loại “sashimi” của Việt Nam
Đặc sản này của Đà Nẵng được đặt theo tên của làng chài Nam Ô, địa danh cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng hơn 10km về phía Bắc. Sở dĩ gỏi làng này nổi tiếng vì sử dụng nguyên liệu là cá trích hoàn toàn tươi sống nên tươi và ngọt vị hơn nhiều.
Gói cá Nam Ô khô
Gỏi cá Nam Ô có thể chế biến thành gỏi cá khô bằng cách sau khi sơ chế và để ráo nước thì trộn cá với thính, vừng rang, lạc rang, bánh tráng nướng giã nhỏ và một số gia vị khác. Một cách chế biến khác là đem cá trích ướp với gừng, riềng, tỏi và ớt băm nhuyễn rồi ngâm trong nước dùng pha với nước mắm.
Gỏi cá Nam Ô có 2 cách thưởng thức
Bạn có thể thưởng thức gỏi cá theo cách ăn tương tự như bánh tráng cuốn, ta cho rau, cá lên bánh tráng rồi cuộn lại và chấm với nước mắm. Người ăn có lẽ sẽ không khỏi xuýt xoa vì độ tươi ngon của cá, độ đậm đà của nước chấm, độ cay của ớt của gừng…
Ảnh: Blog Adayroi
Một cách khác là bạn sẽ trộn đều tất cả nguyên liệu gồm cá, các loại rau và thêm một ít nước chấm rồi ăn kèm với bánh tráng nướng. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau đem lại độ ngon miệng không thua kém gì so với cách cuốn bánh tráng.
Gỏi cá Nam Ô – Ăn rồi là dễ nghiện
Khách du lịch Đà Nẵng chắc chắn nên ghé qua nhà hàng Gỏi cá Thanh Hương ở quận Liên Chiểu để thưởng thức đặc sản Gỏi cá Nam Ô này.
3. Bún chả cáBún chả cá Đà Nẵng
Giữa vô vàn những món đặc sản kể đi kể lại hoài không biết chán của Đà Nẵng, bún chả cá là 1 trong những món ngon khiến người ta không thể đành lòng ngó lơ.
Chả dùng để nấu bún phải thật chất lượng
Nói đến bún chả cá thì phần đặc trưng đầu tiên cần nói là chả cá. Người dân ở đây phải lựa chọn loại cá ngon, sơ chế kỹ càng rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng với gia vị theo một tỷ lệ nhất định tùy thuộc vào bí quyết của người làm. Cá sau khi được tạc thành từng miếng lớn thì được đem đi hấp hơi hoặc chiên vàng trong dầu nóng để trở thành chả cá.
Nước súp bún đậm đà hương vị Đà Nẵng
Tiếp đến, bí mật để có một tô bún chả cá ngon chính nằm ở nước súp. Nước súp được chế biến cầu kỳ từ cá biển và có thêm rất nhiều loại rau củ quả làm nên một hương vị thật đậm đà.
Tô bún chả quán Hờn hấp dẫn
Du lịch Đà Nẵng, nhớ ghé quán Hờn ở Hải Châu, Đà Nẵng để thưởng thức tô bún thật to chỉ từ 25.000 đồng/bát và tìm hiểu xem câu chuyện đằng sau cái tên Hờn rất nổi tiếng ở đây.
4. Bánh tráng thịt heoĐặc sản trứ danh cho Đà Nẵng
Bánh tráng cuốn thịt heo là một món ăn nổi tiếng mà bất kỳ khách du lịch Đà Nẵng nào cũng không thể bỏ qua.
Lựa chọn nguyên liệu rất cầu kỳ…
Món ăn này tuy có vẻ đơn giản nhưng lại vô cùng khắt khe và cầu kỳ trong việc lựa chọn nguyên liệu. Bánh tráng phải là loại phơi sương, thơm mùi gạo và không bị gãy vụn khi cuốn. Thịt heo phải là loại ngon, sau khi luộc vừa tới ngâm trong nồi cho thịt có độ dẻo, bì mềm. Ăn kèm với hơn chục loại rau sống tươi ngon, chủ yếu là rau vườn, có hương vị tươi mát.
Ảnh: @linhchimm
Để thưởng thức món ăn đúng chuẩn, bạn trải chiếc bánh tráng ra, xếp vào đó một lát bánh phở, một miếng thịt heo, dưa chuột, chuối xanh, giá đỗ cùng các loại rau tươi rồi cuộn lại chấm với nước mắm nêm cay nồng.
Ảnh: Nguyễn Thu Huyền
Để lựa chọn một hàng quán thưởng thức bánh tráng thịt heo, chắc chắn bạn nên đến quán Bà Mua. Thịt heo ở đây vừa thơm, vừa mềm, ngọt thịt và không quá béo, thịt luộc ra có phần mỡ rất trong.
5. Cao LầuẢnh: Món ngon xứ Quảng
Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này có thể xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế.
Ảnh: Pork BBQ Alkaline Rice Noodles
Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn 2 tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây.
Cao lầu có một vài nét tương đồng với mỳ quảng nhưng chế biến công phu hơn
Cao lầu có một vài nét tương đồng với mỳ quảng nhưng được chế biến công phu hơn nhiều. Để sợi mì được vàng và ngon, ta phải dùng loại tro nấu từ Cù Lao Chàm ngâm gạo thì mới tạo được độ giòn, dẻo khô đặc trưng. Nước xay gạo phải là nước giếng Bá Lễ, một giếng nước rất nổi tiếng về độ không phèn, nước mát lạnh.
Cao lầu Hội An mang đầy đủ hương sắc miền Trung
Đi du lịch Đà Nẵng, nhất định phải ghé quán Liên ở Hội An được thực khách đánh giá rất cao vì tất cả các nguyên liệu để làm ra tô cao lầu đều do bà tự tay chọn mua đồ tươi ngon có uy tín từ sáng sớm. Khách gọi đến đâu bà mới trụng mì đổ vào tô đến đây, nước thịt xá xíu chan cao lầu thơm lừng, phần thịt xá xíu thì đậm vị, da heo chiên giòn tan, đĩa rau sống ăn kèm tươi xanh.
6. Bánh bèoBánh bèo là món bánh nổi tiếng của Đà Nẵng
Bánh bèo được làm từ những nguyên liệu thân thuộc nhưng được chế biến theo cách rất tinh tế tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn không thể quên với bất kỳ ai đã từng đến Đà Nẵng.
Món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn
Bánh bèo được tráng mỏng vừa vặn trong chén nhỏ và cạn, khi được hấp chín sẽ có màu trắng sữa, ăn rất mềm và thơm. Nước chấm bánh ngọt ngọt được pha cầu kỳ thêm tỏi, đường, chanh.
Bánh bèo nóng hổi, thơm ngon
Đến thưởng thức bánh bèo ở Đà Nẵng thì phải ghé quán bà Bé ở đường Hoàng Văn Thụ mới đúng điệu. Những chén bánh bèo ở đây nóng hổi, nhân thơm ngọt không hề có mùi tanh, ăn vào cảm nhân vị vừa bùi lại vừa béo. Đúng là thật khó quên!
7. Cơm gàẢnh: @Ryanfoodaholic
Để ăn được cơm gà thì không cần phải đến Đà Nẵng nhưng đi du lịch Đà Nẵng thì nhất định phải thử món cơm gà. Không quá béo, không quá chín vàng, ngọt vừa đủ, thơm vừa đủ ăn với cơm vừa dai bùi vừa thơm dẻo cái vị gà rán và cơm dẻo thì đúng là không gì sánh bằng.
Ảnh: @tokyogrub
Kéo dài hành trình du lịch Đà Nẵng thì phải đến Quán cơm gà Tài Ký 1 để thưởng thức món cơm gà và hiểu lý do vì sao món ăn này ở Đà Nẵng lại đặc biệt hơn so với những nơi khác.
Ảnh: @comgahongngoc
Cơm gà có độ khô tơi vừa phải, vẫn còn giữ được độ mềm, có hai sự lựa chọn là gà xé hoặc gà quay. Gà xé bóp thì mềm, vị hơi chua của chanh và thoảng mùi hành tây. Còn gà quay ở đây được đánh giá là cực ngon với lớp da giòn và gia vị khá thấm.
8. Bún mắm nêm Đà NẵngẢnh: ChuduInfo
Bún mắm nêm Đà Nẵng được coi là món trứ danh của xứ này. Mà một món trứ danh không phải chỉ nằm ở hương vị mà còn phải ở cách dùng.
Ảnh: Ha Food Tours
Bún mắm nêm chính gốc Đà Nẵng là sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu khác nhau: vị thịt heo quay hơi mặn, bún tươi, rau sống thanh mát. Lẽ dĩ nhiên, không thể thiếu một chén mắm nêm pha dứa đậm đà.
Ảnh: ChuduInfo
Nhắc đến quán bún mắm nêm là phải nhắc đến đặc sản Đà Nẵng bún mắm thì quán Ngọc luôn là một trong những cái tên được thực khách chú ý đến nhất. Một tô bún mắm đầy ắp với nhiều nguyên liệu sẽ khiến bạn ngất ngây và căng bụng sau khi ăn xong.
9. Bánh xèo, nem lụiẢnh: Justgola
Bánh xèo là một loại bánh có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ, được rán cho vàng rượm, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Tùy theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng.
Ảnh: BaZan travel
Nếu đi du lịch Đà Nẵng ăn bánh xèo thì phải ghé quán Bánh xèo tôm nhảy cô Ba. Bánh xèo ngon, vỏ bánh nóng giòn, bên trong có thêm thịt bò và tôm khá nhiều nên đảm bảo chất lượng lẫn số lượng. Và ăn kèm với bánh xèo tôm nhảy cô Ba thì không thể thiếu nước chấm thơm ngon và rau sống.
Ảnh: Art travel
Quán cô Ba cũng có bán nem lụi rất thơm ngon và hấp dẫn. Nem lụi thường được ăn với bánh tráng giòn và ngon hơn nhờ vào món nước lèo đặc trưng. Tất cả đều được chuẩn bị và chế biến công phu, tỉ mỉ.
10. Các loại bánh nậm, lọcẢnh: @Justgola
Bánh lọc là một trong những món ăn nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng. Được chế biến từ những nguyên liệu rất đơn giản, nhưng với cách chế biến tạo nên hương vị thơm ngon, khó quên.
Hương vị bánh nậm thơm ngon
Ngon “rụng tim” với bánh lọc Đà Nẵng
Tags:
Đăng bởi: Nguyễn Quý Sơn Dương
Từ khoá: Lê la hàng quán, ăn mãi không chán ở “thiên đường ẩm thực” Đà Nẵng
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Nấu Bún Chả Cá Đà Nẵng Ngon Nhất Tại Nhà Ăn Mãi Không Chán trên website Shnr.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!